Cómo cocinar la mejor salsa del espagueti siempre

La mejor salsa para espaguetis siempre es una salsa marinara hecha de tomates Roma. salsa marinara que acompaña a la mayoría de los platos de espagueti es modificado en una plétora de formas para satisfacer todos los gustos de pasta: se utiliza para cocinar pollo para Cacciatore de pollo y albóndigas, chamuscados por el clásico de espaguetis y albóndigas plato. La mejor salsa de espagueti consta sólo de ingredientes frescos y se inicia con los tomates. Veinte libras de tomates frescos, cuando se procesa y reducida, con un rendimiento del 7 al 9 pt. los tomates que conforman la base para la salsa de recién exprimido.

Instrucciones

Preparación de tomate

1 Traiga una olla grande de agua a ebullición. Colocar un recipiente grande lleno de agua de hielo en el fregadero.

2 Caída de unos tomates en un momento en el agua hirviendo. Eliminarlos después de 1 minuto y soltarlos inmediatamente en el recipiente de agua helada. Esto hace que las pieles fácilmente extraíble; se deslizan justo al lado de los tomates. Piel todos los tomates.

3 Lava tus manos. Reducir a la mitad y exprimir el jugo de cada tomate. Eliminar tantas semillas como sea posible por sacar con pala hacia fuera con los dedos.

4 Escurrir los tomates en un colador en el fregadero. Una vez que todos los tomates son drenadas sustancialmente, eliminarlos a un 10-qt. Cacerola de salsa. Haga un puré con los tomates con una batidora de mano o batidora de inmersión. Cocine los tomates hasta obtener una pasta mientras revolviendo ocasionalmente a fuego medio-alto.

condimento Preparación

5 Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el ajo y rehogar hasta que casi marrón.

6 Caída de albahaca fresca en la mezcla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Añadir sal, pimienta, orégano y albahaca seca y revuelva hasta que se mezclen.

7 Verter un cucharón lleno de su pasta de tomate fresco en la cacerola que contiene condimentos. Eliminar el glaseado mezclando la sartén la pasta de tomate por completo con los condimentos y ligeramente raspando el fondo de la sartén con la cuchara.

Combinaciones marinara

8 Vaciar el contenido de la sartén en la olla que contiene la pasta de tomate. Reduce el calor al mínimo.

9 Se agita la salsa hasta que esté bien mezclado. Añadir cualquier pollo o albóndigas chamuscado desea cocinar en la salsa. Calentar hasta que se alcanza el espesor deseado.

10 Apagar el fuego cuando haya terminado. Continúe revolviendo la salsa de vez en cuando mientras se enfría; que sigue engrosándose mientras se enfría.

Consejos y advertencias

• Si no puede obtener tomates frescos, sustituir 1 Nº 10 (6.6 lb) lata de tomates guisados ​​para el de 20 libras de tomates frescos.
• Cocine a fuego lento 1 1/2 cebolla picada en el aceite de oliva antes de añadir el ajo para un dulce morder la salsa.
• La adición de pimientos o un chorrito de vino blanco o rojo para los tomates durante la cocción hacia abajo son formas populares de salsa de espagueti sabor.