Hacer harina de avena

Si te gusta experimentar en la cocina o se enfrentan a la necesidad de atender a las necesidades dietéticas especiales, usted podría encontrarse de vez en cuando se peina las tiendas para la harina de avena. No siempre es fácil de encontrar, pero por otro lado es fácil de hacer en casa. Todo lo que necesita es enrollado o avena cortada de su armario, y un molinillo de especias o licuadora.

Avena rápida

Una harina es sencillo. Sólo pulso pequeñas cantidades de avena en su molinillo de especias o licuadora - incrementos de ¼ de taza trabajo bien - hasta que tengan una harina gruesa. En panes u otros productos horneados largo, un material molido incompatible produce una textura interesante. Para empanado, tortitas y situaciones de cocción rápida, tamizar la harina por un colador fino y devolver los trozos gruesos para su molino. Si encuentra que el rectificado de lotes pequeños o hacer tediosa la harina de avena con regularidad, es posible que prefiera invertir en un molino motorizado o manivela que puede manejar grandes lotes.

Usos y precauciones

Sustituir su harina de avena libremente para la harina de trigo en pasteles, galletas, magdalenas y corteza de pastel, en la que añade un sabor dulce y de nuez. En los panes con levadura, tendrás que usarlo con moderación, ya que no tiene gluten y se debilitará la miga de pan. Si se está usando específicamente para evitar el gluten, asegúrese de evitar la contaminación mediante la compra de una fuente de avena sin gluten certificado. Recuerde que así como no hacer el pan rallado o moler granos de gluten que devengan en el mismo aparato. Un porcentaje limitado de pacientes celíacos reaccionar a una proteína en la avena llamados avenina, por lo que una reacción adversa no siempre es debido a trazas de gluten.