Hierbas para la sopa de pollo
La sopa de pollo tiene una reputación como un alimento de la comodidad - una reminiscencia de la cocina sencilla pero elegante,, hecho en casa. La sopa de pollo, preparado bien y con delicadeza, tiene un perfil de sabor aroma de pollo fresca, verduras y hierbas aromáticas florales que contribuyen profundidad de sabor cuando se usa con prudencia y con precisión. Una combinación de hierbas clásico utilizado en la sopa de pollo se compone de tomillo, salvia, romero, perejil, estragón y el perejil de hoja plana.
tomillo
Tomillo sirve como un complemento ideal a varias proteínas, como cordero, pescado y pollo. El uso de tomillo en la sopa de pollo añade notas asertivo, pero no insoportables, florales y de hierbas para la preparación. Incorporar el tomillo como un componente del ramillete de hierbas - una combinación de hierbas francés clásico envuelto en una gasa - y cocine a fuego lento con la sopa y retire antes de servir. Como alternativa, el tomillo finamente picar y añadirlo a la sopa de pollo en los últimos 15 minutos de cocción. Utilice aproximadamente tres ramitas de tomillo por cuarto de galón. de sopa.
Sabio
En términos culinarios, salvia se refiere a las hojas de Salvia officinalis. Otros nombres para la hierba ligeramente picante incluyen la salvia y salvia cocina culinaria. Sage aporta elementos terrosos y fragantes a la sopa de pollo, y combina bien con otras hierbas complementarias, tales como tomillo, romero y estragón.
Romero
Romero, un miembro de la familia de la menta, tiene un arbolado, sabor firme y un aroma similar al pino. Su aspecto - también similar a la de pino - consta de un tallo densa y hojas en forma de aguja. Romero funciona bien en varias preparaciones de aves de corral, incluyendo sopa de pollo. Utilizar juiciosamente el romero en la sopa de pollo para evitar enmascarar otras hierbas y condimentos; aproximadamente dos ramitas recién cortadas por QT. de líquido se recomienda.
Estragón
Estragón - refirió botánicamente como dracunculis Artemisia y de manera informal como la hierba de dragón - es conocida por su color verde brillante, tallos ramificados y perfil de sabor anisado. También posee notas de bayas de enebro, el agente aromatizante primaria en ginebra. Use tres ramitas de estragón fresco - picada o como parte de un ramillete de hierbas - por cuarto de galón. de sopa.
Perejil de hoja plana
De perejil - quizás la hierba más utilizada en la mayoría de las cocinas - agrega un sabor herbáceo leve a sopa de pollo que normalmente pasa desapercibido. Su ausencia, sin embargo, es fácilmente detectado; alimentos sin el perejil, en particular las preparaciones de aves de corral, carecen de una profundidad de sabor comúnmente asociada con la sopa de pollo. El perejil también sirve como guarnición de platos terminados debido a su apariencia verde fresco, brillante. Varios forma de perejil culinaria existe - en particular de hoja plana, perejil chino y perejil italiano. Utilice el perejil de hoja plana en la sopa de pollo; su perfil de sabor discreto es compatible con los sabores más picantes y aromáticas introducidas por el tomillo, el romero, la salvia y estragón.