Paso a paso guía sobre cómo para caramelizar el azúcar

azúcar caramelizado es básicamente azúcar que se ha cocinado hasta el punto que es casi quemado. azúcar caramelizado se utiliza para sazonar alimentos o hacer dulces. caramelo caliente se puede verter en una forma delgada sobre una superficie plana, deja endurecer y luego se usa para decorar postres. caramelo líquido se utiliza como aderezo para platos como el flan. Una consistencia más espesa con crema añadida y la mantequilla se utiliza para el caramelo de caramelo que se hace en cuadrados.

Instrucciones

1 Coloca 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola pesada y agitar durante 30 segundos a fuego lento.

2 Se calienta la mezcla de agua con azúcar a fuego alto hasta que empiece a hervir, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego a medio-alto. No revuelva la mezcla por más tiempo después de que haya hervido.

3 Agitar el pan mientras se está hirviendo para igualar el color y permitir que las piezas que se pueden cristalizar en el exterior para ser refundidos en el medio. Dejar cocer durante unos 10 minutos, manteniendo una estrecha vigilancia sobre él para asegurarse de que no cristaliza o se queme.

4 Tomar la sartén del fuego cuando el color es ámbar marrón y colocarlo sobre una almohadilla caliente en el mostrador. Si parece estar cada vez un poco demasiado oscuro, colocar rápidamente la sartén en un recipiente con agua fría, porque va a continuar la cocción durante unos minutos después de que se la quita el calor.

Consejos y advertencias

• No a pie, ya que el caramelo se puede quemar rápidamente.