Proceso de extracto de vainilla

Desde la planta en Pod

La vainilla es una planta tropical crece en climas cálidos, donde las plantas a menudo deben ser polinizadas a mano. Una vez que aparece la vaina de vainilla verde, que se cosecha, se seca y se cura durante un máximo de seis meses. Durante este tiempo, las vainas de vainilla se oscurecen y arrugada. Después de que estén totalmente secas, se trasladan a la toma de extracto.

Extracción

Las vainas de vainilla se cortan y se cubren con un alcohol solución y el agua. Por cada litro de esta solución, la FDA exige que exista 13,35 oz de vainilla, al menos 35 por ciento de alcohol etílico y 65 por ciento de agua. Después la mezcla se agita y se calienta lentamente durante varios días o semanas para dibujar el más sabor de las habas de vainilla en el líquido. La longitud de tiempo para este proceso está directamente ligada a la temperatura utilizada. A medida que baja la temperatura de remojo, el proceso de extracción de aumentos en el tiempo.

Embotellado y envejecimiento del extracto de vainilla

La vainilla se filtra y el extracto acabado podría tener azúcar u otros edulcorantes añadidos a la misma. Muchos fabricantes de extracto de vainilla prima omitir este paso para producir el extracto de vainilla pura posible. A partir de los filtros, el extracto de vainilla es embotellada, y algunas empresas pondrán su acabado de vainilla en el almacenamiento durante hasta un año para que pueda edad. La vainilla ya se almacena, más fuerte será el sabor será. Después de que el proceso de envejecimiento opcional, el extracto de vainilla se envía a la tienda donde el panadero casa puede comprarlo y guardarlo en un armario oscuro indefinidamente.