Cómo barbacoa costillas con una parrilla de gas

October 31

Las costillas son uno de los cortes más comúnmente a la parrilla de carne y son populares por ser tierna y sabrosa. Se requiere poco esfuerzo para costillas de la barbacoa con una parrilla de gas, que es ideal para este propósito, ya que mantiene una temperatura de cocción constante. Esta receta rinde una losa de cuatro o cinco costillas a la barbacoa y servir a una persona.

Instrucciones

1 Frote un masaje en la carne seca en toda la superficie de una losa de costillas. Cubra las costillas con una envoltura de plástico y dejar reposar durante una hora, para permitir que la carne absorba el sabor.

2 Precalentar la parrilla de gas a medio, y prepararla para asar indirectamente. Escudo de la rejilla de la parrilla con aceite, utilizando un pincel de cocina. Añadir una taza de chips de madera de nogal con una bandeja de goteo hasta la mitad llena de agua y la transferencia a un lado de la parrilla sin calefacción.

3 Coloque las costillas en la rejilla de la parrilla, directamente sobre la bandeja de goteo. Esto permitirá que el humo producido por las virutas de madera a ser absorbido por las costillas. Cocer durante dos horas, o hasta que la carne esté tierna tenedor.

4 Retire la bandeja de goteo de la parrilla una vez cada 30 minutos durante la cocción. Desechar los viejos pedazos de madera y añadir otras nuevas, para ofrecer un amplio sabor. Cuando haya terminado de cocinar, transferir las costillas a la parrilla de la parrilla de una tabla de cortar.

5 Cubra las costillas con papel de aluminio y les permite descansar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna de la carne seguirá aumentando, y los jugos redistribuirá. Retire el papel de aluminio y cortar la losa en costillas individuales. Sirva inmediatamente para el mejor sabor y la textura.

Consejos y advertencias

  • Mezquite o de madera de manzana chips pueden usarse en lugar de la nuez dura, si desired.The losa de costillas puede ser bañado con salsa de barbacoa antes de cubrir con papel de aluminio, si lo prefiere costillas "húmedos".
  • Barbacoa las costillas durante un mínimo de 1 ½ horas, para asegurar la comida se calienta a fondo. carne poco cocida puede causar enfermedades transmitidas por alimentos.

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