Cocinar la calabaza Hacia arriba

January 26

Cocinar la calabaza Hacia arriba


La calabaza de invierno necesita casi ningún condimento para hacer una comida sencilla y satisfactoria. Sólo tiene que cortar por la mitad, retire las semillas y asar hasta que esté suave. calabaza asada se pueden rellenar con su pilaf favorito, arrancaba y puré en las sopas o cubierto con mantequilla o jarabe de arce. La calabaza de invierno se cocinará más lentamente cuando asado boca arriba, pero va a desarrollar una piel crujiente sabroso y una luz, sabor caramelizado.

Prepping Calabaza de invierno

Para cortar una calabaza de invierno, su forma de trabajo en un lado con la punta de un cuchillo de cocina, corte desde la parte superior a la parte inferior de la calabaza en lugar de a través del centro. Retire el cuchillo y empezar a cortar en la dirección opuesta si tiene problemas para perforar todo el camino a través. Si encuentra la calabaza demasiado difícil de cortar, intente volver a tocar el mango del cuchillo del cocinero de con un utensilio de cocina seco, como una cuchara sopera para ayudar a penetrar. Organizar la calabaza cortada hacia arriba en una sartén con aproximadamente una pulgada de agua en el fondo. Cepillar el lado del corte con aceite de oliva o mantequilla y sazonar al gusto.

Tiempos de cocción y temperaturas

Porque vienen en una variedad de formas y tamaños, los tiempos de asado boca arriba varían para las diferentes variedades de calabaza de invierno. Una calabaza va a asar en 45 minutos a una hora en un horno de 375 grados Fahrenheit si se coloca boca arriba, 10 a 15 minutos más de lo que se necesitaría boca abajo. En 425 M, se cocina boca arriba en 35 a 45 minutos. Delicatas cocinan más rápidamente, en 20 a 30 minutos en un horno de 425 grados, o 30 a 40 minutos en 375 grados. Más grandes, más densas, tales como variedades de calabaza turbante o Kabocha calabazas cocinan boca arriba en alrededor de una hora en un horno de 425 grados, o una hora y 15 minutos en un horno de 375 grados.

El método híbrido

Si estás corto de tiempo, pero todavía quiere la textura y el sabor de la calabaza de invierno asadas boca arriba, puede iniciarlo hacia abajo, de aproximadamente una pulgada de agua en la bandeja; a continuación, darle la vuelta, la temporada y cocinar el resto del camino, una vez que comienza a ablandarse. Asegúrese de drenar el exceso de agua de la superficie que se había dirigido hacia abajo; exceso de humedad interfiera con la crujiente piel y caramelizar.

Torrefacción Calabaza de verano

La calabaza de verano, como el calabacín y pattypans cocinar rápidamente cuando se lo coloca boca arriba en un molde para hornear. Debido a que son tan húmedas, estas variedades no necesitan agua adicional en el plato para hornear. Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente, y cortar la pulgada superior de la pattypan para crear una superficie plana y redonda. Cepillar los bordes cortados con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta y asar a 375 grados F durante 20 a 30 minutos, o en el 425 F durante 15 a 20 minutos.


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