Cómo cocinar carne en lata sin las especias que consiguen de la Alimentación

February 1

Cómo cocinar carne en lata sin las especias que consiguen de la Alimentación


carne en conserva es familiar para cualquier deli-asistente como un sándwich de carne fina, pero también es un plato popular en muchas partes del país. Un buen ejemplo es el tradicional "cena hervida" de Nueva Inglaterra, que prepara una mezcla de verduras robustas en la misma olla como la carne de vacuno. Muchas marcas de carne en conserva vienen con especias para realzar su sabor, pero que puede ser abrumador en los alimentos que lo acompañan. La compensación de esto es relativamente simple.

Cumplir con la carne de vaca

carne en conserva se hace de algunos de los cortes más duros del novillo, por lo general la placa o pechuga. Son músculos con fibras largas, masticables que hacen rodajas firmes cuando se corta limpiamente a través del grano. La carne está fuertemente salados para preservarla, y debe ser a fuego lento para que sea agradable al paladar. El agua caliente se basa tanto en la sal y el sabor de la carne, creando un medio excelente para cocinar las verduras. Por desgracia las especias que acompañan a la carne de vacuno no siempre funcionan bien las verduras.

La mezcla de condimentos

La mezcla de especias que acompañan su carne en conserva varían de un fabricante a otro, pero por lo general incluyen la pimienta negro, cilantro, hojas de laurel y la semilla de mostaza. Mejoran la carne - especialmente si los restos serán utilizados en sándwiches - pero puede ser un poco mucho cuando están también en las hortalizas. Disfrutando de sus sabores en su carne, pero no el resto de la comida requiere un poco de organización, pero no es difícil.

Añadir otra olla

La estrategia más simple es comenzar la carne en conserva sin la mezcla de especias. La carne debe cocer a fuego lento durante horas para vuelven sensibles, y dará a conocer una gran cantidad de sabor, incluso durante la primera hora. En algún momento alrededor de ese tiempo, cuando el agua de cocción ha comenzado a oler muy bien aromático, llenar una segunda olla con las verduras y verter el caldo suficiente para cubrirlos. Llenar completamente la carne en lata con agua caliente fresca, y añadir el paquete de especias. La carne se cocina con las especias, mientras que las verduras tendrán sólo el sabor de la carne.

Terminando

Cuando la carne en conserva, finalmente, se convierte en tenedor de licitación, después de hasta cuatro horas de cocción, llevar sus vehículos a un hervor. Levante la carne en conserva de su maceta y escurrir bien, a continuación, se deja reposar durante 10 a 15 minutos en su bandeja de servir. Si las verduras no se cocinan en ese momento, mantener caliente el sector de la carne en el horno hasta que estén listos. Escurrir las verduras - el caldo puede ser retenido para la sopa, si lo desea - y servirlos con las rebanadas de la carne caliente.


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