Cómo utilizar el vinagre de cocinar carne asada de crisol

Hacer un asado requiere humedad y largos tiempos de cocción a bajas temperaturas para romper las fibras en los cortes de carne más baratos. Cuanto más grande sea el tamaño de la carne a la cacerola, cuanto más tiempo se tardará en volverse sensibles. Ya sea que esté usando una olla de cocción lenta, horno o una olla en la parte superior de la estufa, vinagre suavizar la carne aún más. Combinar el sabor amargo del vinagre con la suavidad de las patatas y repollo para una cena completa.

Instrucciones

1 Combine el vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo o agua y zumo de naranja en un tazón grande. Sumergir la carne asada en los líquidos. Añadir el vinagre y el agua adicional hasta que la carne a la cacerola está cubierto. Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere durante la noche.

2 Retire la carne asada de la marinada y seque. Poner el aceite en una sartén a fuego alto. Dorar la parte superior, inferior y laterales de la carne a la cacerola. Bajar el fuego a medio. Agregar el adobo a la cacerola. Llevar a ebullición.

3 La transferencia de la carne y el adobo a una olla de cocción lenta. Añadir las hojas de laurel, la zanahoria y la cebolla. Cocine a fuego alto durante tres horas. Retire la carne. Retirar las zanahorias y la cebolla y desechar.

4 Calentar las patatas en el microondas a máxima potencia durante dos minutos. Esto no cocinarlos, se pone caliente ellos para que no se baje la temperatura del líquido en la olla de cocción lenta que mucho. Añadir a la olla de cocción lenta. Calentar las rodajas de zanahoria y las cuñas de col, cada uno durante dos minutos en el microondas. Añadir a la olla de cocción lenta.

5 Coloque la parte posterior asado en la olla de cocción lenta en la parte superior de las verduras. Cocine a temperatura alta durante una hora o hasta que la carne se cae a pedazos tierna y las verduras estén bien cocidas.

6 Espesar el líquido en la olla de cocción lenta mediante la adición de 1/2 cdas. almidón de maíz por cada taza. Haga una pasta de la harina de maíz y un poco de agua antes de la adición al líquido caliente. El almidón de maíz debe espesar el líquido dentro de 10 a 15 minutos.

Consejos y advertencias

• Si no estás en casa durante el día, omita las zanahorias y cebollas clavo-tachonado. Poner el resto de ingredientes en la olla cuando se pone la carne asada en.
• No utilice recta vinagre de manzana como el único líquido de cocción; Está demasiado fuerte.