Acerca del salami

October 20

Acerca del salami


Salami es un tipo de salchicha italiana. Aire curado y fermentada por completo, el embutido crudo fue desarrollado como una forma de utilizar fragmentos de carnes. Porque la verdadera salami no requiere refrigeración, salami se hizo originalmente por los campesinos como una manera de asegurar un suministro constante de proteínas.

orígenes

Originalmente, el salami era un término usado para describir cualquier tipo de carnes saladas y encajonado. Hoy en día, se utiliza para describir la prestación más familiar del producto original: planta, especiado y cerdo salado embalado en una carcasa sintética larga y delgada.

ingredientes

En general, el salami está hecho de carne molida de cerdo que se ha combinado con la sal, la pimienta, el ajo, el vinagre, el vino y la grasa de cerdo picada.

tipos

Muchos tipos de salami, como Milán o Génova, se denominan según las regiones en las que se desarrollaron. Cada versión tiene sus propias características de carnes y especias.

Proceso

Salami no se cocina. La carne cruda es forzado en una carcasa, colgado en un lugar cálido, húmedo y deja curar. Esto fomenta el crecimiento de moho, lo que da la salchicha un sabor amargo.

Servicio

Eliminar el moho de la superficie y cortar el salami antes de servir. Va bien con la mayoría de queso duro o se puede servir por sí solo.


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