Diferencia entre Scallions y cebollas verdes

Usted puede haber notado que su libro de cocina está lleno de recetas que requieran el uso de diversos tipos de cebollas. Algunos pueden llamar para las cebollas verdes, mientras que otros especifican el uso de las cebolletas. Así que hay diferencias entre las cebolletas y las cebollas verdes? En pocas palabras, sí. Mientras que las diferencias pueden ser sutiles, y las cebollas a veces pueden utilizarse como sustitutos de los unos a los otros en las recetas, hay métodos claros para identificar cada uno.

Condiciones

Si bien los términos "cebollín" y "cebolla verde" se utilizan a menudo indistintamente en los Estados Unidos, hay sutiles pero concretas diferencias entre los dos. Cebolla de verdeo es en realidad un término amplio utilizado para referirse a diversos tipos de cebollas, incluyendo las cebollas verdes, puerros jóvenes y los propios cebolletas. cebolla verde se refiere a un nuevo cebolla cosechada, mientras que su parte superior es todavía verde y el bulbo es todavía pequeño.

Madurez

Scallions son más jóvenes y menos desarrollada que las cebollas verdes. Las cebolletas se cosechan cuando la parte de arriba todavía están verdes, pero los bulbos de cebolla aún no han comenzado a formarse. Las cebollas verdes se cosechan una vez un pequeño bulbo comienza a formarse.

Apariencia

Sabiendo que las cebolletas se cosechan más temprano y son, por lo tanto, menos desarrollada que las cebollas verdes ayudas en la identificación de los dos basada en la apariencia. Las cebolletas menos desarrollados tienen las tapas verdes que conducen hacia abajo en una base blanca. Desde el bulbo aún no ha comenzado a desarrollar, la base es de aproximadamente el mismo diámetro que la parte superior. Una vez que la base se ensancha en una bombilla de aproximadamente 3/4 pulgada de ancho, se convierte en una cebolla verde.

Sabor

A medida que maduran las cebollas, su sabor se vuelve más potente. Debido a esto, las cebolletas son más suaves en sabor en comparación con las cebollas verdes. Las hojas de cebollín se pueden comer y son huecos, al igual que el cebollino. Debido al sabor suave, tanto en las hojas verdes y las partes inferiores blancas de cebolletas se pueden comer crudas o cocidas. Por el contrario, las hojas de las cebollas verdes tienen un sabor desagradable que hace que sean considerados no comestibles. El bulbo de cebolla verde es más a menudo cocinados antes de su consumo.