Crema vs. Creamer,

February 22

Crema vs. Creamer,


Desde hace más de 50 años, cremas no lácteas han servido como una alternativa a la leche o crema en el café. Aunque está diseñado para parecerse a la crema, crema tiene poco en común con ella. Cada producto tiene sus propias ventajas y desventajas, y cada uno tiene un público fiel.

Crema

En la leche no homogeneizada, una capa de líquido de mayor grasa a menudo puede ser visto flotando en la superficie de la leche. Esta es la crema; su mayor contenido de grasa significa que es menos denso y poco a poco se separa de la leche a su alrededor, que flota en la parte superior. crema moderna se separa mecánicamente de la leche antes de ser tratada para que sea seguro y extender su vida útil. El alto contenido de grasa en la crema que le da su característico sabor de boca. Al añadir nata - o una mezcla de crema y leche - al café se enfría el café y suaviza su fuerte sabor.

Desnatadora

Cremas contienen una gama de diferentes ingredientes destinados a simular el efecto de la crema en el café. Los aceites vegetales proporcionan la textura cremosa, mientras que los sólidos de jarabe de maíz proporcionan la mayor parte. Aunque la mayoría de las cremas se comercializan como no láctea, ya que no contienen lactosa, por lo general contienen caseinato de sodio, una proteína derivada de la leche. Se añaden otros ingredientes para estabilizar la crema o añadir sabor.

Ventajas de la crema no láctea

Aunque algunos críticos gastronómicos se oponen a Creamer, debido a sus ingredientes o porque sienten que se oversweetened, crema tiene varias ventajas sobre la crema. Tiene una duración mucho más larga que la crema y puede sobrevivir sin ser refrigerado. Además, es adecuado para los bebedores de café intolerantes a la lactosa. Duradero, fácil de almacenar y de bajo costo, crema es popular en oficinas, hoteles y otros entornos en los que grandes cantidades de leche o crema pueden ser poco práctico.

Otros usos

A diferencia de crema, crema tiene un número de otras aplicaciones de cocción, desde salsas para sopas y postres. Algunos libros de cocina pueden recomendar el uso de cremas no lácteas, como alternativa a la crema en la cocina, pero "Los Angeles Times" escritor de la nutrición Dr. Ed Blonz recomienda en contra de ella. Sin embargo, crema tiene otra aplicación inusual. Debido a que puede ser altamente inflamables, técnicos de efectos especiales a veces usan crema no láctea para crear explosiones de películas.


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