Maneras de cocinar un asado de cerdo Butt Boston

Boston paleta de cerdo es una carne de gran sección cortada desde el hombro superior del cerdo. Hay sin hueso colillas de cerdo y cortes con hueso de cerdo asados ​​Boston a tope. Asados ​​suelen pesar entre 5 lbs. y 9 libras. paleta de cerdo es un corte grasos de carne más a menudo cocinado a fuego lento hasta que se desgarra con facilidad. En general, la carne necesita para cocinar unos 45 minutos por libra. Por ejemplo, un asado de cerdo 6 lb. tiene un tiempo de cocción de cuatro horas y 30 minutos.

Ahumado

Dos métodos principales se utilizan para fumar un asado de cerdo a tope de Boston. Se puede poner en el interior de un fumador actual o utilizar humo líquido para impartir un sabor ahumado. Cuando se utiliza un fumador, el carbón y la madera se encuentran atrapados dentro de un pozo de metal con la carne de cerdo. Debido a que el pozo está cubierto, el humo no puede escapar. El sabor del humo impregna el asado de cerdo a tope de Boston con sabor, mientras que el calor del fuego cocina la carne. ahumar la carne dura varias horas, pero la única manera de garantizar que la carne esté bien cocida es probarlo con un termómetro de carne. Una forma barata de conseguir un sabor ahumado es frotar el humo líquido sobre la carne mientras sazonar el asado de cerdo antes de la cocción.

Asado

Asar un lomo de cerdo a tope de Boston cuando se desea una comida sencilla, sin complicaciones. Todo lo que se necesita es una sartén y condimentos de tostado cubierto, tales como sal, pimienta negro, ajo en polvo y la pimienta de cayena. La culata experimentado Boston se coloca en la sartén, cubiertos y cocinado en un horno durante horas a 250 a 350 grados Fahrenheit o hasta que un termómetro para carne insertado en la carne lee 160 grados Fahrenheit. Mientras se cocina, la grasa entre las secciones musculares se fundirá, creando una acción de jugos. El resultado final es un trozo de carne tierna.

Cocer a fuego lento

Rehogar la carne, la temporada y marrones todos los lados de la paleta de cerdo antes de añadir un líquido. Se puede cocinar la carne en una olla en la estufa o en una olla de cocción lenta en el mostrador. Cuando estofado, combine la temperatura a fuego lento con mucho tiempo de cocción. Ponga la culata de Boston que se dore en la olla de cocción lenta y añadir una lata de tomates o crema de champiñones. La carne será más tierna cuanto más tiempo se cocina en el líquido.

Parrilla

A pesar de Boston a tope viene como un pedazo de carne, pero no hay ninguna razón por la que no se puede romper en trozos más pequeños. Cortar fuera toda la grasa en los bordes exteriores de la culata Boston. Encuentra las diferentes secciones del músculo de la carne; algunos son redondos, mientras que otros son más largas y en forma de registro. Cortar en la grasa que rodea a cada sección del músculo hasta que tenga varios trozos de carne. Recortar cualquier resto de grasa de la carne de cerdo antes de cortar la carne en cubos de 1 pulgada. Se pueden utilizar los cubos para hacer brochetas de carne de cerdo a la parrilla. Otra opción sería la de cortar el lomo de cerdo cortado en rodajas 1/2 pulgadas y deje marinar antes de asar.