Cómo dominar habilidades con el cuchillo
El dominio de las técnicas básicas de cuchillo le permitirá mejor sus habilidades en la cocina. Los cocineros profesionales y cocineros por igual emplean diversas técnicas de corte en función de los ingredientes del plato. La celebración de su utensilio de corte en la posición correcta evitará que se dañen los dedos con la cuchilla afilada. Unas pocas habilidades con el cuchillo común incluyen rebanar y cortar. El rebanar de las técnicas a menudo requieren el uso de un pequeño cuchillo de emparejamiento. Un cuchillo de cocina le permitirá picar finamente las verduras para sopas y ensaladas.
Instrucciones
1 Bajar su plástico o tabla para cortar madera sobre una superficie limpia. Coloque un vegetal alargado, como una zanahoria o pepino, en el medio de la tabla de cortar. Gire la punta de la verdura para que apunte hacia la esquina superior izquierda o derecha de la tabla de cortar. Coloque el pequeño cuchillo de emparejamiento en su mano dominante.
2 Coloca el dedo índice y el pulgar alrededor de la base, o del talón, de la hoja. Envolver los tres dedos restantes alrededor del mango del cuchillo de emparejamiento. Mantenga el vegetal en contra de la tabla de cortar con la mano no dominante. Doblar los dedos de su mano no dominante para ángulo de sus nudillos hacia adelante.
3 Coloque la hoja del cuchillo en la parte superior de la verdura. Ejercer presión a la baja sobre la hoja del cuchillo para cortar a través de la verdura. Crear rodajas finas al disminuir el espacio entre cada corte. Practicar ese tipo de corte con varias verduras para dominar las habilidades de corte.
4 Coloque el mango del cuchillo de cocina grande en la palma de su mano dominante. Utilizar el mismo pulgar y el dedo índice técnica alrededor del talón de la hoja. Bajar una cebolla pelada en el centro de la tabla de cortar. Mantenga la cebolla en su lugar con la mano no dominante. Picar la cebolla directamente en el medio.
5 Cortar las mitades de cebolla en trozos más pequeños. Coloque la gran hoja del cuchillo de cocina sobre la parte superior de rodajas de cebolla. Bajar la palma de su mano no dominante para descansar en la parte superior de la hoja opaca. Gire esa hoja de ida y vuelta a los trozos de cebolla al picarlas. Practicar ese tipo de corte a dominar la habilidad de cortar.