¿Cuánto tiempo debe cocinar la carne de vaca asada Round Top?

London Broil.

El término London Broil fue originalmente el nombre real de una receta en lugar de un corte particular de la carne de vacuno; Sin embargo, muchos carniceros comercializan carne mechada o tapa redonda como Londres asar. La ronda de la parte superior es de aproximadamente 1 pulgada de espesor y debe marinar en una mezcla de vino y especias durante aproximadamente 8 horas. Antes de la cocción, escurrir el adobo de la carne y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 a 30 minutos. Encienda el horno para asar y luego cocinar la parte superior alrededor de 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Asar a la parrilla en la parrilla.

Lo mejor es seleccionar un corte redondo superior de aproximadamente 1 a 2 pulgadas de espesor; marinar antes de la cocción con una base de vinagre o vino durante unas 8 horas para ablandar y añadir sabor. Después de marinar, establecer la parrilla a unos 350 grados F o la parrilla sobre brasas medio durante unos 8 a 10 minutos por cada lado.

resultado final

El asado tapa redonda, también conocido como arrachera o asar en Londres, es un corte de licitación ligeramente superior a la de fondo redondo o carne asada de grupa. Debido a que este corte de carne es tradicionalmente más delgado que otros asados, cocinar a la parrilla o debajo de la parrilla es un método de cocción común. La ronda superior es un corte corcel y marinar durante unas 8 horas es más preferido cuando la parrilla, asar o asar a la parrilla. Al cocinar, coloque la carne alrededor de 3 a 5 pulgadas de la fuente de calor y asar a la parrilla o en la parrilla de 5 a 7 minutos por cada lado. Si está trabajando con un corte grueso de carne de vacuno, lo mejor es moverlo un poco más lejos del calor directo.