Cómo cocinar un asado en la grupa superior de la estufa

Situado en parte en la ronda y parcialmente en el solomillo, el lomo asado es un corte triangular de carne que por lo general tiene una buena cantidad de grasa durante el corte. Esto hace que el corte de carne ideal para asar o estofado. Mientras que muchas personas dorar carne asada de grupa en la estufa antes de colocarlo en el horno, en realidad se puede cocinar todo el derecho grupa asado en la estufa. Después de dorar, sólo tiene que añadir líquido y se deja hervir durante dos a tres horas, dependiendo del tamaño del asado.

Instrucciones

1 Temporada de su asado grupa como se desee. Dependiendo de la receta, esto podría implicar simplemente sal y pimienta o incluir un masaje más complejo. Sin embargo, no importa la receta, la temporada de la carne asada de grupa con todos sus ingredientes secos para que puedan ser grabada en la carne. Guarde los ingredientes húmedos y verduras a fuego lento para la porción de la receta.

2 Coloque una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal en el fondo de la sartén a fuego medio-alto.

3 Dore la carne asada de grupa en cada lado. Con un par de pinzas, girar la carne asada de grupa por lo que cada fiadores laterales en la sartén durante cuatro a cinco minutos.

4 Bajar el fuego en la estufa a baja.

5 Añadir los ingredientes húmedos y verduras en la olla. El proceso de cocer a fuego lento requerirá algún tipo de líquido. Las combinaciones de agua, caldo de carne y sopas pueden ser llamados en la receta. La receta llamará a suficiente agua para llenar 2 a 3 pulgadas de la olla alrededor de la carne asada de grupa. Además, agregar las verduras como la cebolla, las zanahorias y las patatas se pide en la receta. Coloque la olla en la tapa.

6 Cocine a fuego lento la carne durante dos o tres horas. Continuar la cocción hasta que la carne esté tierna tenedor. Compruebe periódicamente el nivel del agua para asegurarse de que no se ha evaporado todo. Si es así, agregue una taza de agua a temperatura ambiente y reemplazar la tapa.

7 Retire la carne asada de grupa de la olla usando un par de pinzas y colocar en su plato de servir.

Consejos y advertencias

• El USDA recomienda que la carne asada grupa alcanzar una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit. Cocinar la carne en un fuego lento para la cantidad de tiempo que se ha descrito anteriormente, se pueden llegar fácilmente a ese umbral. Sin embargo, si desea ser seguro, utilice un termómetro para comprobar la temperatura. Coloque el extremo del termómetro en el centro de la carne. Asegúrese de que no toque el fondo de la olla.