Cómo procesar granos de trigo

Granos de trigo son ricos en proteínas y pueden comerse como un cereal, cocido en agua, brotaron para ensaladas o se muele. El trigo de invierno generalmente tiene un contenido de gluten inferior a trigo de primavera, por lo que no se usa tan a menudo para la harina. El trigo era originalmente una hierba silvestre, que se encuentra en el Oriente Medio hace más de 10.000 años. No es nativo de los Estados Unidos y no fue plantado hasta finales de 1700 y, a continuación, sólo como un cultivo afición. granos de trigo duro se cultivan en climas más fríos y producen fuertes, pan de alto contenido de gluten y harina sin blanquear. de trigo blando se cultiva en climas más cálidos y produce menores harinas de gluten utilizados como torta o harina de repostería.

Instrucciones

Cereal

1 Coloque sus granos de trigo en un recipiente y correr agua fría sobre ellos hasta que se cubren. Si cualquier baya flotan en la parte superior o hay algún piedras, echarlos.

2 Colar los granos de trigo en un colador y darles un enjuague final.

3 Coloque las bayas en una sartén y vierta 2 1/2 veces más agua que usted tiene bayas en la sartén. Añadir 1 cucharadita. de sal al agua y las bayas.

4 Hervir las bayas y el agua a fuego alto, luego baje el fuego a medio-bajo y deje que las bayas fuego lento durante una hora.

5 Agitar las bayas de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

6 Servir las bayas caliente, tal como lo haría con cualquier otro cereal caliente o de drenaje, si es necesario, y el frío para su uso posterior.

Harina

7 Utilice un molinillo de granos, si es posible. De lo contrario, una bolsa de plástico de estilo cremallera y un mazo de goma se pueden utilizar para hacer la harina, pero tomará mucho trabajo.

8 Seleccione sus granos de trigo para el tipo de harina que desea realizar. de trigo duro de primavera es de uso general para todo uso o harina de pan.

9 Moler la harina sólo lo suficiente como que va a utilizar al mismo tiempo. Una taza de granos de trigo hace aproximadamente 1 3/4 tazas de harina. Recién harina molida puede ir rancio con relativa rapidez, pero las bayas se mantendrá en el almacenamiento en seco durante mucho tiempo. Si se utiliza un mazo y bolsa, coloque 1/2 taza a la vez en la bolsa y la libra con el mazo hasta las bayas son la consistencia deseada.

10 Utilice su harina para el pan o cualquier otra receta que requiera para ello.