Cómo cocinar en un horno de barro

hornos de barro son versátiles, robusto y retienen y distribuyen el calor también. Los egipcios comenzaron a usar hornos de barro, conocidos como hornos tandoori en la India y en América del Sur hornos para hacer pan, ya en el año 11. El uso de hornos de barro ha experimentado un aumento de la popularidad en los Estados Unidos como resultado del aumento de la exposición facilitado por medios impresos, programas de cocina de televisión y redes de viaje.

Instrucciones

1 Remojar la olla de barro en agua fría durante 30 minutos si se utiliza por primera vez, y 15 minutos si se utiliza anteriormente. Las ollas de barro son ampliamente utilizados en hornos de barro, sobre todo en América del Sur. Empapando la olla en agua fría le permite absorber la humedad que se libera cuando se expone al calor, creando un ambiente de cocción con calor húmedo. Además, permite la olla de barro para llegar a la temperatura en tándem con el horno de barro. La colocación de una olla de barro a temperatura ambiente en una arcilla precalentados resultados del horno de craqueo.

2 Coloque los alimentos en los pinchos de metal o madera. Si el uso de madera, remojar las brochetas en agua durante un mínimo de una hora antes de la cocción para evitar que se queme. La mayoría de los hornos de barro, incluyendo tandoori, suspender la comida de un pincho sobre la fuente de calor. Permita un mínimo de 1/8 pulgada de espacio entre los alimentos en el pincho. Esto permite que el aire circule alrededor de los alimentos y contribuye a una cocción uniforme.

3 Monitorear la cocción de alimentos. hornos de barro operan habitualmente en más de 500 grados Fahrenheit, y sus paredes conservan muy bien el calor. Muchos de los alimentos, en particular los objetos pequeños, tales como verduras y brochetas de carne, cocinar muy rápido cuando se expone a altas temperaturas. Girar los pinchos y hilvanar, si es necesario. Además, use un termómetro de sonda para determinar el grado de cocción de las proteínas. El alto calor de hornos de barro puede solicitar comida para cocinar más rápido en el exterior que el interior si no se gira y se gestiona adecuadamente. Cocine la carne a una temperatura interna mínima de 145 grados F, carne de cerdo a una temperatura mínima de 160 grados F y las aves de corral a una temperatura interna de 165 grados F.