La historia de Turducken

Un turducken es un pollo relleno dentro de un pato relleno dentro de un pavo. Todas las aves se deshuese para ayudarles a encajan una dentro de otra.

Historia

Aunque no se sabe exactamente quién inventó el primer turducken, su origen se remonta a las tiendas de especialidades de carne de Centro-sur de Louisiana y la ciudad de Nueva Orleans.

Las variaciones elaboradas

El libro de 1971 "American Cooking: criolla y Acadian" menciona que el chef del restaurante criollo Corinne Dunbar creado una comida especial de múltiples rellenos de aves de corral: una paloma dentro de una codorniz, pichón, Cornish juego de la gallina, faisán, pollo, pato y pavo . A veces, un turducken se rellena el interior de un cerdo deshuesada, creando un Pigturducken.

Preparación

Chefs suelen colocar una capa de relleno entre cada ave. Todo el asado puede ser frita, asada, a la parrilla o en barbacoa.

tamaños

Un pavo de 20 a 25 libras se recomienda para la última capa de la turducken. El pato debe ser de 4 a 6 libras, y el pollo debe ser de 3 lb.

lazos famosos

Salón de la Fama del jugador de fútbol John Madden popularizó el turducken mencionando varias veces en acción de gracias transmisiones de los partidos de fútbol.