Cómo congelar Pavlova

El ingrediente que diferencia una cáscara Pavlova de un merengue clásico - harina de maíz - también hace que sea más propicio a la congelación. Tanto los merengues y conchas Pavlova contienen los mismos ingredientes primarios - claras de huevo y azúcar. Sin embargo, la harina de maíz, lo que da la Pavlova cáscara de su consistencia interior de malvavisco similar, evita que los bordes nítidos de la cáscara de ablandamiento después de la descongelación, como merengues clásicos hacen. Cuando son descongelados, conchas Pavlova mantienen su estructura, lo que puede añadir los ingredientes de relleno clásicos - crema batida y frutas blandas - en los últimos minutos antes de servir.

Instrucciones

1 Hornear la cáscara de Pavlova en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear durante 1 hora a 300 grados Fahrenheit, a continuación, apagar el fuego.

2 Abra la puerta del horno ligeramente y permita que la cáscara Pavlova se enfríe en tándem con el horno hasta que alcance la temperatura ambiente, después de una hora aproximadamente. Use una toalla doblada para mantener la puerta abierta, si es necesario

3 La transferencia de la bandeja para hornear del horno al congelador. Si su congelador no es lo suficientemente grande como para contener la sartén, transferir la Pavlova de un plato - sin sacarlo del papel de pergamino.

4 Congelar la cáscara Pavlova hasta que esté firme en todas partes, alrededor de 1 a 1 1/2 horas.

5 Tomar la cáscara Pavlova del congelador y con cuidado lo envuelve en papel de congelador. Colocarlo en una bolsa de congelación de alta resistencia, y marcar la fecha en la bolsa. Utilice el plazo de un mes para los mejores resultados.

Consejos y advertencias

• Descongelar el merengue Pavlova a temperatura ambiente durante dos horas antes de servir. Montar la Pavlova a la minuta, o lo más cerca posible a la hora de servir.