Como en envoltorios de plástico alimentos se congelen

Retractilado, también llamado cerrar al vacío, el equipo ya no es sólo para uso comercial, y las opciones de casa son simples y eficaces. sellado al vacío elimina el oxígeno del envase que se puede extender la vida útil de un alimento y la calidad, de acuerdo con Elizabeth L. Andress, Profesor Asociado del Departamento de Alimentos y Nutrición de la Universidad de Georgia. El ahorro derivado de la compra de alimentos a granel y menos residuos en el largo plazo van a compensar el costo del sellador al vacío. Además, los alimentos retractilados requieren menos espacio de almacenamiento y la pila más limpio en el congelador.

Instrucciones

Preparación para cerrar al vacío

1 Prefreeze la carne o el pescado durante aproximadamente una a dos horas antes de envasado al vacío para conservar la forma y jugos naturales.

2 Blanch verduras en la estufa en una olla llena de agua hirviendo durante uno o dos minutos para las hortalizas de hoja o guisantes, y de tres a cinco minutos para las verduras como el brócoli o zanahorias. Hundir los vegetales blanqueados en un recipiente con agua fría para detener la cocción, escurrir en un colador, luego secar las verduras con toallas de papel.

3 Congelar la fruta entera - como las bayas - difundir de forma individual en una bandeja para hornear durante una o dos horas en el congelador.

4 Congelar líquidos - como la acción de sopa o salsas - en un molde para pan o una bandeja de cubitos de hielo hasta que esté completamente congelado, luego retire del congelador.

Retractilado y cerrar al vacío

5 Abra la parte superior de una bolsa de sellado al vacío, y colocar el alimento que desea para sellar el interior de la bolsa; permitir por lo menos 3 pulgadas de espacio por encima de la comida y la parte superior de la bolsa.

6 Mantenga la bolsa de vacío con una mano en cada lado de la bolsa, a continuación, coloque el extremo abierto de la bolsa de sellado en el canal de vacío del sellador al vacío vacío. Cerrar la tapa del sellador sobre la boca de la bolsa. Presione el "sello" o el botón "start".

7 Las luces en el sellador al vacío comienzan a iluminarse para mostrar el progreso de sellado. Mantenga la bolsa hasta que la bomba de vacío empieza a tirar el aire de la bolsa y se contrae alrededor de la comida, y luego dejar que la bolsa de ir.

8 Mira el sellador al vacío luces progresar hasta que el "sello" de luz roja se apaga. Retire los alimentos sellada al vacío y colocar en el congelador.

Consejos y advertencias

• Use una toalla de papel en la parte superior de la bolsa de vacío durante el proceso de sellado al vacío para absorber el exceso de jugos, si no se puede prefreeze la carne.
• Deje espacio suficiente en una bolsa de vacío por encima de los quesos duros para que pueda volver a cerrar la bolsa después de cada uso.
• Cerrar al vacío o retractilado de los alimentos no es un sustituto para el enlatado o almacenar en el refrigerador o el congelador. Los alimentos perecederos todavía deben ser almacenados correctamente en un refrigerador o congelador después del procesamiento.
• Evitar el llenado excesivo de sellado al vacío bolsas y dejar al menos 3 pulgadas de espacio por encima de la comida que se coloca en la bolsa.