Cómo cocinar dulce Zarda

Zarda, o arroz dulce, es un postre tradicional de Oriente Medio. Se sirve con mayor frecuencia en Pakistán y la India, y se considera un elemento básico de la cocina paquistaní. Zarda es un plato relativamente sencillo de preparar, con ingredientes frescos y saludables. Esta receta producirá alrededor de 10 a 16 porciones.

Instrucciones

1 Remojar el arroz durante unos 30 minutos en agua fría y escurrir. Traiga una olla grande de 8 tazas de agua a hervir y agregue el arroz, dos vainas de cardamomo y azafrán.

2 Hervir el arroz hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 5 a 10 minutos. Reducir el calor y la cubierta.

3 El calor ya sea vegetal o aceite de manteca, que se aclaró la mantequilla de batido de la cuajada de la India, en una sartén grande. Freír las vainas de cardamomo restantes durante unos 2 minutos.

4 Escurrir el arroz y agregarlo a la sartén con los cardamomos. Agregue el azúcar y cocer a fuego muy lento durante 5 a 10 minutos. Añadir la crema y continuar agitando durante un minuto adicional.

5 Retire la cacerola del fuego y agregue las pasas, frutos secos y cáscara de naranja. Sirva caliente.

Consejos y advertencias

• Naranja o colorante amarillo se añade tradicionalmente mientras que el arroz está hirviendo. Esto es opcional y simplemente altera el aspecto del postre. No afecta el sabor.
• Para el arroz dulce ligeramente más saludables y menos, utilizar la mitad de la cantidad de azúcar en la receta, y añadir las pasas de uva u otras frutas adicionales, tales como los arándanos o las pasas secas, que son elaborados a partir de uvas pasas grandes uvas blancas.