La manera más rápida de cocinar una carne pechuga

Falda es un corte duro de carne de vacuno con bajas cantidades de vetas de grasa. Sin embargo, esto se compensa por la gran cantidad de sabor de cada bocado contiene. La forma básica de la cocción de la corte para mantener la carne húmeda y mejorar el sabor es a través de fuego lento durante un largo período de tiempo. Sin embargo, una pechuga de carne también se puede cocinar en un período más corto de tiempo con algunas consideraciones.

Los cortes de carne

Elija carne que tiene una alta cantidad de vetas de grasa, ya que al cocinar a temperaturas más altas que esto ayudará a que se seque. El mejor corte pechuga de elegir para cocinar más rápido es el punto medio, ya que es más graso y tiene más sabor. Elija carne de res que es de color rosa brillante en color, sin grasa y no tiene ninguna decoloración.

Preparación

El uso de calor húmedo en el proceso de cocción requiere un líquido que se añade a la carne mientras se cocina. Cortar la pechuga en dos o tres piezas grandes para permitir que se cocinan más rápido y absorben más humedad. Coloca la pechuga en una fuente de horno y rellenar con el líquido para estofado, tales como el caldo de carne, vino tinto o un adobo preparado. Añadir las verduras, como zanahorias y cebollas y hierbas y especias si lo deseas.

Cocina

Cubra la cacerola con papel de aluminio y se insertan en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit. Cocer durante 45 minutos por libra de pechuga. Alternativamente, la pechuga se puede a fuego lento en la estufa con el mismo líquido y verduras como las de cocción del horno. Cocine por 2 1/2 a 3 1/2 horas a fuego medio-bajo, cubierto, hasta que la carne esté tierna. Servir con las verduras y cocer a fuego lento el líquido hacia abajo para hacer una salsa espesa.

Servicio

Mantener la humedad de la carne al servir. Deje que el pecho en reposo durante al menos 30 minutos antes de cortar para permitir que los jugos se distribuyen de manera uniforme en toda la carne. Sólo cortado a la derecha antes de servir y sólo cortar tantas rebanadas como sea necesario para ese tiempo. Si hay restos de carne, envolver en papel de aluminio rápidamente después del corte, ya que se seque. Para mejorar la naturaleza tierna de la carne y que sea más fácil de cortar en el plato, cortar la carne contra el grano al rebanar.