Los tiempos de cocción del jamón ahumado

April 16

Los tiempos de cocción del jamón ahumado


jamón ahumado es uno de los favoritos de vacaciones, pero haciendo su propio jamón ahumado puede ser difícil si usted está presionado por el tiempo. Sin embargo, si se planifica con antelación, todo el mundo puede disfrutar de unas lonchas de jamón sabroso ahumado casero. Pero si vas a fumar por sí mismo, es posible que desee considerar la posibilidad de extra y congelación porque el jamón de fumar probablemente no es algo que desea hacer todo el tiempo.

Parrilla

Precalentar una parrilla con una tapa a 175 grados. Asegúrese de que tiene astillas de madera de nogal muy útil si usted quiere tener un jamón ahumado-nogal. La temperatura debe mantenerse por debajo de 225 grados para evitar la carbonización el exterior del jamón. Una vez que el jamón es en la parrilla, se puede fumar durante hasta 15 horas, dependiendo del tamaño. Esperar a fumar el jamón durante al menos ocho horas para asegurarse de que esté completamente cocido y tiene el sabor correcto.

Fumador

Si usted compra un jamón precocido, se puede quitar la carne del ahumador en una hora aproximadamente. Pero si usted elige un jamón que no se cocina, se necesitará estimar aproximadamente una hora por libra. El uso de estos cálculos, seis libras de jamón crudo tendrán que cocinar durante seis horas.

El humo frío

El ahumado en frío puede tomar por lo menos dos días en completarse, y debido a que el jamón no está sujeto a las altas temperaturas que normalmente matan las bacterias, es imperativo que se cura el jamón en primer lugar. Jamón que es ahumado en frío es generalmente más salado porque la mezcla de curado contiene generalmente una buena cantidad de sal.


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