Especias paquistaníes

April 13

Especias paquistaníes


la cocina paquistaní utiliza especias cultivadas en el subcontinente indio para crear platos con sabores ricos, picantes. El sabor especias carne y platos vegetarianos, y se utilizan en la elaboración de salsas y tés. Paquistaníes también utilizar las especias para el tratamiento de problemas de salud tales como dolores de muelas, la diabetes y la irritación del estómago.

Cardamomo

Especias paquistaníes

semillas de cardamomo están contenidas en vainas de forma ovalada.

Esta especia, que es nativa de la vecina India, tiene un sabor intenso, acre. Las semillas se muelen y se utiliza en platos paquistaníes como dal (estofado) y Korma Shahi (cordero en crema de azafrán y cardamomo). El Garam Masala mezcla de condimentos utiliza el cardamomo y otras especias regionales. La mezcla se añade a la carne y platos vegetarianos. Cardamomo también se usa para hacer té chai, una bebida muy popular en Pakistán.

Canela

Especias paquistaníes

La canela tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes.

palitos de canela se utilizan comúnmente en la cocina entera paquistaní en conjunción con la pasta de tamarindo para hacer salsas agridulces. La canela se cultiva en Sri Lanka a través de un proceso que drys la corteza interior de la planta. platos paquistaníes con canela incluyen Masaledar raan (pierna de cordero en salsa picante) y pollo, cabra o cordero estofado en salsa de tamarindo. Debido a que la canela ayuda a digerir el azúcar, los paquistaníes lo utilizan para disminuir los niveles de azúcar en la sangre. La canela también se utiliza en Pakistán para tratar el dolor de muelas.

Cúrcuma

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Cúrcuma se utiliza en brochetas de Pakistán, tikka, Korma y pulao.

Cúrcuma, parte de la familia del jengibre, se utiliza en platos de curry, un elemento básico de la cocina paquistaní. Cabra, cordero y pollo curry y platos tandoori se cocinan con esta especia. También se utiliza en postres. Cultivado en la India y Pakistán, la cúrcuma tiene un tono de color amarillo y sabor picante. Paquistaníes también utilizan la cúrcuma para la coloración de alimentos a efectos de presentación y como un remedio para el síndrome del intestino irritable y otros problemas digestivos.

Clavos de olor

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Los clavos se hierven a menudo y se utilizan para hacer bebidas azucaradas y postres en Pakistán.

Los clavos se cultivan y se utilizan en Pakistán para agregar calor y aroma a los platos. Dientes de añadir sabor a té caseras, salsas a base de yogur y arroces. Ellos son un ingrediente clave en mithai, una mezcla de jarabe azucarado, dátiles, almendras y pistachos. Una pequeña cantidad de la sal se utiliza en salsa de tamarindo.


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