Cómo cocinar un asado Consejo

El asado de carne de vacuno punta no es tan tierno como el solomillo tri-propina, pero no es tan difícil como algunos de los asados ​​redondas. El asado de carne de vacuno punta puede ser referido como la punta redonda o punta de solomillo, aunque no es realmente un corte de solomillo. Tomado de la sección redonda, se corta desde el extremo posterior de la sección solomillo. A menudo cortada a utilizar para la carne brocheta o estofado, que responde bien a asar. Crear una sabrosa cena del domingo con una punta de solomillo asado asado.

Instrucciones

1 Coloque el asado de punta en la mesa durante dos horas antes de cocinarlo. Un asado, que está a temperatura ambiente cocina de manera más uniforme que uno frío. Precalentar el horno a 500 grados F.

2 Coloque la carne en una asadera y se sazona con sal y pimienta. Frote un poco de aceite de oliva en él. El aceite se caramelizar la carne. Esto se conoce como la reacción de Maillard.

3 Coloque un termómetro de carne en el asado hasta que la punta llega a la mitad. Coloque el asado en el horno precalentado a 500 F.

4 Encienda el horno a 350 ° F después de 20 minutos. La etapa inicial fue para dorar el exterior de la carne para mantener los jugos. Ahora el horno cocinará el interior del asado.

5 Retire la carne y colocarla sobre una almohadilla caliente en el mostrador cuando la temperatura interna alcance los 120 a 125 F para carne cruda, 140 a 150 F por medio, y 160 hasta 170 para bien hecho. Cubrir con papel de aluminio.

6 Cortar la carne finamente contra la corriente después de haber descansado unos 20 minutos.

Consejos y advertencias

• Usa los goteos de la cacerola para hacer una salsa.