Cocinar mullido tostada francesa

November 4

Cocinar mullido tostada francesa


Si desea esponjoso tostadas francesas, necesita ingredientes suaves, empezando por el pan. Esponjoso tostada francesa exige un pan que tiene una miga tierna, un lugar aireado, luz interior y una textura escamosa - todas las cualidades de brioche. A continuación, se necesita una mezcla de huevo luz, espumosa. Piense a lo largo de las líneas de un flan de luz hecha en el estilo de un merengue. Por último, desea suave, el calor mínimo y un tiempo de cocción corto. Como todas las proteínas, los huevos endurecer cuanto más tiempo se cocinan. Así que hay que gentilmente dorar el pan tostado, luego envolver en fuego lento por lo que los huevos apenas se fijan.

Instrucciones

1 Parte de los ingredientes de la mezcla de huevo en recipientes separados. Utilice una relación de 2 cucharadas de azúcar extrafino al conjunto 1/4-taza de leche de 1 huevo por cada dos piezas de pan tostado.

2 Añadir los huevos, la leche y una pizca de sal en el recipiente de una batidora de pie. Batir los huevos en baja hasta que quede esponjosa y burbujeante, alrededor de 2 minutos. Ajuste el fuego a medio y batir durante un minuto, a continuación, establezca el fuego a alto y batir durante otro minuto.

3 Añadir el azúcar extrafino al tazón mientras bate en lo alto, una cucharada a la vez. Deje que el azúcar incorporar completamente antes de añadir más.

4 Raspe la mezcla de huevo en un plato poco profundo. Coloque el pan en la mezcla de huevo y dejar en remojo durante unos 5 minutos. Ajuste el horno a 250 grados Fahrenheit.

5 Levantar el pan de la mezcla de huevo usando una espátula de metal fino peces ranurado. El metal fino se desliza a la derecha bajo el pan sin presionarlo, y el exceso de mezcla de huevo drena a través de ella. Coloque el pan remojado en una rejilla situada en lo alto de una bandeja o plato.

6 Calentar aproximadamente 1 1/2 cucharadas de mantequilla por cada 2 piezas de pan tostado en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Coloque las tostadas en la sartén cuando la mantequilla empieza a espumar.

7 Dorar el pan tostado en ambos lados, alrededor de un minuto por cada lado. Girar la tostada con una espátula de metal fino. La transferencia de la tostada a una bandeja de horno y colocarlo en el horno.

8 Calentar la tostada francesa en el horno a baja temperatura durante unos 5 minutos, lo suficiente para que se caliente a través. Retire la sartén y servir.

Consejos y advertencias

  • Si usted no puede conseguir brioche, use un recién hecha de alta calidad del pan, el francés o el italiano.
  • Se puede utilizar un batidor si usted no tiene una batidora de pie. Acaba de obtener la mezcla de huevo como aireado como sea posible antes de remojar el pan.
  • Mantenga los huevos y la leche en el refrigerador hasta que los necesite.
  • No utilice pan de molde en rodajas regular para tostadas francesas. Es la antítesis de esponjosa.

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