Cómo utilizar levadura activa fresco en una máquina de pan
La levadura es el microorganismo que da pan que delicioso aroma. El aroma que es más fácil de lograr con la ayuda de una máquina de pan. de levadura fresca activo es un término general que se refiere a la levadura que no está seca, pero también es un nombre comercial de un producto fabricado por AB Mauri Fleischmann. nombre de la marca fresca de levadura activa indica claramente lo que el producto es: un microorganismo de levadura viva que no se ha secado. La levadura fresca activa se denomina comúnmente levadura prensada o de la torta. Por desgracia, los productos de levadura fresca no funcionan en una máquina de pan, como la levadura es lento levantamiento y no contiene los nutrientes añadidos de la levadura seca activa. Sin embargo, varios otros productos de levadura funcionan bien en una máquina de pan. Guardar la levadura activa fresco para una hogaza de pan horneado tradicionalmente.
Instrucciones
Máquina de pan de levadura
1 Añadir todos los ingredientes en una cacerola máquina de pan totalmente montado. Los ingredientes incluyen una levadura seca instantánea. Aumento rápido, la máquina de pan de levadura, levadura seca rápido, levadura instantánea y levadura seca activa son todas las marcas de rápido aumento de la levadura que funcionan bien en una máquina de pan. Se pueden usar en forma intercambiable, ya que son todas las cepas similares.
Otros ingredientes varían dependiendo de la receta. Sin embargo, los ingredientes básicos, como la harina de pan, la mantequilla, el azúcar, el aceite y el agua son estándar en muchas recetas.
2 Añadir los ingredientes especiales. pan de nuez y plátano, masas madre o cualquier otro panes especiales requieren ingredientes especiales. La mayoría de estos ingredientes se añaden al principio con todo lo demás. Pero si usted tiene un ingrediente delicado, como las pasas, que tiene una tendencia a mutilada en la máquina, esperar para añadirlo después de la señal. La mayoría de las máquinas emiten un sonido al final de un ciclo de amasado que señala el panadero añadir ingredientes adicionales.
3 Comprobar la consistencia de la masa. Después de que el ciclo de amasado, abrir la máquina y toque la masa. Una buena consistencia será pegajosa. Si es demasiado seco añadir un par de cucharadas de agua y continuar con el proceso de cocción.
Para hornear con levadura fresca Activo
4 Prueba tu, levadura activa fresco. Pastel o levadura comprimida es húmedo, pero se desmorona con facilidad. Algunas recetas requieren para que la levadura se derrumbó directamente en la mezcla de la masa, pero en la mayoría de los casos un panadero pruebas del pastel de levadura en primer lugar. Impermeabilización es la introducción de líquido en la levadura. Remojar la levadura comprimida en agua caliente durante 10 minutos. Bueno levadura activa será de un color amarillento y espuma ligeramente.
5 Añadir todos los ingredientes, excepto la levadura y la harina, en un tazón grande. Batir hasta que la manteca se haya disuelto, a continuación, añadir 3 tazas de harina y levadura. Añadir cada taza adicional de la harina como usted bate hasta formar una masa.
6 Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 15 minutos.
7 Utilice una toalla de papel o paño para frotar el aceite por el interior de un recipiente. Coloque la masa en el interior del recipiente y dejar levar durante una hora.
8 Desinflar la masa y dividir en tres panes. Deje que la masa suba de nuevo durante otros 40 minutos, o hasta que hayan doblado su tamaño. Precalentar el horno a 350 grados. Hornear los panes de 35 a 40 minutos, o hasta que estén doradas.