Cómo elegir Ollas y sartenes

November 2

Hay una serie de consideraciones a tener en cuenta al seleccionar los utensilios de cocina. La forma de una olla o sartén (indicado por su nombre) es una consideración fundamental, así como el material del que está hecho. Otras consideraciones incluyen el tipo de fuente de calor va a emplear, y si es necesario un acabado antiadherente.

Instrucciones

1 Tenga en cuenta las formas de utensilios de cocina que va a necesitar. Cada cocina necesita dos o tres cacerolas en una variedad de tamaños, una sartén (sartén de lados rectos) y una sartén (sartén pendiente unilateral, irónicamente utilizados para el acto de saltear). Además, un horno holandés es una necesidad. Hay conjuntos que incluyen la mayoría de estos artículos, pero debido a la consideración materiales, conjuntos rara vez son el camino a seguir.

2 Tenga en cuenta los materiales que va a necesitar. Diferentes ollas y sartenes tienen diferentes aplicaciones y requieren diferentes características de transferencia de calor, tan diferente de la construcción es necesario. hierro fundido y acero absorben el calor, se aferran a él y lo redistribuyen de manera uniforme. Ellos son grandes por mucho tiempo, baja temperatura de cocción y conseguir un buen incluso lo queman en un trozo de pescado o carne. El cobre y el aluminio del calor muy rápidamente y perder calor muy rápidamente, por lo que puede saltear las verduras o freír los huevos en el calor, a continuación, retirar la sartén de la fuente de calor y tienen el calor disminuyen inmediatamente. Un verdadero horno holandés siempre está hecha de hierro fundido. Una olla grande hecha de cualquier otro material es un cazo grande, no importa lo que el fabricante lo llama. Hay una serie de moldes revestidos disponibles ahora que le dan la conductividad del aluminio o el cobre, mientras que le da la superficie de cocción neutra de acero inoxidable. Esta es una excelente opción, pero es bastante costoso.

3 Tenga en cuenta su fuente de calor. Si está utilizando gas tradicional o eléctrica, se puede usar cualquier cosa que desee en ella. Si usted tiene una placa de cocción por inducción, que se limitan a, acero inoxidable, acero o hierro fundido. utensilios de cocina revestidos funcionará tan bien, siempre y cuando la superficie exterior es de acero inoxidable. Si no está seguro, tener un imán de compras con usted. Si el imán se pega, los utensilios de cocina funcionará en su zona de cocción por inducción.

4 Tenga en cuenta su necesidad de palo o antiadherente. Hay espacio para ambos en su cocina. Yo prefiero conseguir de calidad comercial que no se pegue, y considero que es desechable una vez que se llena de cicatrices, a la basura. Si se va a gastar mucho dinero en su batería de cocina, que lo hagan en sus acabados estándar en lugar de su antiadherente. Antiadherente es grande para los huevos, de lo contrario, por lo general prefiero un acabado estándar.

5 Ir de compras para sus utensilios de cocina! Un gran conjunto básico para la cocina del hogar incluiría: cacerola pequeña: 1 a 1,5 cuartos de galón de aluminio revestido de acero o cobre. Yo prefiero cobre-acero forrado para saucepans.Medium cacerola: alrededor de 3 a 4 cuartos, misma construcción que above.Large cacerola: 5 a 6 cuartos, misma construcción que above.Sauté Pan: 10 pulgadas, misma construcción que anteriormente. Si usted hace compras con cuidado, se puede compartir la tapa con su sartén grande saucepan.Small: cerca de 8 pulgadas. Misma construcción que above.Medium sartén: 10 pulgadas. Aluminio con calidad comercial antiadherente sartén coating.Medium: cerca de 10 pulgadas. Hierro fundido. Grande para abrasador carnes y pescados. Una vez sazonada correctamente, la superficie es prácticamente horno no stick.Dutch: cerca de 6 cuartos. Si usted hace compras así, es posible que pueda compartir la tapa con su hierro fundido Además skillet.In, es posible que desee complementar esta colección con una olla del caldo, un pan tostado y un cazador furtivo de pescado. Añadir otras piezas que atraen a usted basado en su estilo de cocina y experiencia.

Consejos y advertencias

  • Cuando la compra de utensilios de aluminio, tenga en cuenta lo que va a utilizarlo. Los alimentos ácidos, como fruta, el vino y el vinagre se filtren de aluminio en los alimentos que se cocina a menos que utilice aluminio anodizado. Anodizado de aluminio tiene típicamente añade un color gris, y siempre será identificada en la parte inferior como anodizado. superficies antiadherentes, siempre que la superficie permanece intacta, son seguros con alimentos ácidos. Una vez que se ve comprometido el acabado antiadherente, sin embargo, ya no es seguro con alimentos ácidos.

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