Ensalada de ciruela-jengibre pollo

ensalada de pollo Ciruelo-jengibre sirve como una preparación ideal para el clima cálido, sobre todo en mayo a octubre - los meses en los que las ciruelas son de temporada y en su más frescos. Ciruela y ensalada de pollo de jengibre dibuja varias influencias de la cocina asiática, e incorpora cuatro de los cinco elementos del gusto - dulce, agrio, salado y salados. La preparación se sirve mejor frío y combina bien con un sabor a fruta, vino blanco fresco, como Riesling.

Instrucciones

Arroz de grano largo

1 Añadir 2 cucharaditas. el aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Añadir 1 taza de arroz de grano largo y cocinar mientras se agita durante aproximadamente dos a tres minutos.

2 Añadir 1 1/2 tazas de agua y 1/2 cucharadita. sal kosher a la cacerola. Agitar brevemente la cacerola para mezclar el arroz, agua, aceite y sal.

3 Ajuste el fuego a bajo y la cubierta. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba el agua. Apaga el fuego y deje que el arroz al vapor durante unos 15 minutos adicionales. Permitir que el arroz se enfríe y reserva en el refrigerador.

Arroz salvaje

4 Enjuague el arroz salvaje 1 taza usando un colador y agua corriente fría hasta que el agua salga clara. Añadir 3 tazas de agua y sal kosher al gusto de una cacerola. La salinidad del agua indica la salinidad del arroz durante la cocción.

5 Añadir el arroz enjuagados 1 taza a la cacerola, vuelva a hervir y revolver. Ajuste el fuego a bajo y cocinar tapado durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que los granos se hinchan abierta.

6 Esponjar el arroz con un tenedor y cocer a fuego lento durante cinco minutos adicionales. arroz gusto por la textura deseada. Deje que el arroz se enfríe y guardar en la nevera.

ensalada

7 Coloque dos 8-oz. pechugas de pollo sin piel sobre una tabla de cortar, y cortar en 1-por-1 en. cubos. Cubra ligeramente el pollo con aceite de oliva virgen extra, y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.

8 Añadir 1/2 cdas. el aceite de oliva a una sartén y calentar a fuego medio. Cuando el aceite comienza a hervir, añadir el pollo y cocinar hasta su finalización.

9 Agregue el pollo, 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, 1 1/2 tazas de arroz salvaje, 4 ciruelas en rodajas y 1/2 taza de cebolletas en rodajas a un tazón grande para mezclar.

10 Añadir 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, 2 cdas. zumo de limón, 1 cucharada. salsa de soja y 1 cucharadita. recién rallado jengibre para un recipiente independiente, amplio. Mezclar bien con un batidor hasta que los ingredientes se emulsionan. Temporada el aderezo al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.

11 Agregue el aderezo a la mezcla de pollo y arroz, y mezclar bien. El gusto, ajuste la sazón, según sea necesario, y enfriar hasta que se sirvan.