¿Cómo Para espesar Verde Chile Con Arrowroot

chile verde normalmente se usa la grasa y la harina como agente espesante, pero arrurruz hace un mejor trabajo y toma menos tiempo. "Arrurruz" se refiere a almidones puros derivados de diversas raíces de las plantas, pero el tipo que funciona mejor para el espesamiento - y el tipo se encuentran comúnmente en las tiendas de alimentos y los mercados asiáticos - proviene de las Bermudas arrurruz. Arrurruz datos concuerdan con salsa verde, ya que funciona con ingredientes ácidos mejor que la harina y el almidón de maíz, que pierde su capacidad de espesamiento a medida que aumenta la acidez. Arrurruz espesa chile verde y sin la adición de color o turbidez, por lo que el caldo se mantiene clara.

Instrucciones

1 Mezclar 1 cucharada de arrurruz por taza de salsa verde con una cantidad igual de agua fría y colocarlo en el refrigerador.

2 Cocine a fuego lento el verde Chile en una olla tapada hasta que la carne esté tierna, por lo general alrededor de una hora para la carne de cerdo. Degustar el chile y ajuste la sazón si es necesario.

3 Tome la suspensión de arrurruz de la nevera y se mezcla de nuevo para homogeneizarla. Verter la mezcla de arrurruz en el verde Chile.

4 Batir el chili durante un minuto después de agregar el arrurruz. Añadir los ingredientes y aderezos de acabado, tales como tiras de tortilla, el cilantro picado y unas gotas de jugo de limón fresco, y servir.

5 Chile Verde de calor a 165 grados Fahrenheit o hasta que empiece a hervir al cocinar sobras y verificar la consistencia. Si el chile necesita engrosamiento - arrurruz veces se rompe cuando se recalienta - añadir la mitad de arrurruz como antes, o 1/2 cucharada por taza de chile, para volver a su grosor original.