Cómo mantener el pescado fresco en Salmuera

Remojo pescado en una solución de agua salada con adición de especias se conoce como salmuera. Se tiene un doble propósito. Se elimina el exceso de humedad y mantiene la firma de pescado. También proporciona sabor adicional. Brining es un proceso que se utiliza antes de fumar un pescado. Hay numerosas maneras de hacer salmuera. Las especias se agregan reflejarán gusto personal. El tipo de cura un pez recibe dependerá de la fuerza de la salmuera o la cantidad de sal. Cuatro libras de pescado por lo general requiere un litro de salmuera que tiene una docena de tazas de sal.

Instrucciones

1 Verter el agua y la sal en un recipiente de plástico.

2 Se agita la sal hasta que se formó una solución.

3 Añadir hojas de laurel, clavo de olor, azúcar, sal y pimienta negro. Se agita bien la mezcla. Otras especias que es posible que desee utilizar son el ajo y el condimento de mariscos. Puede sustituir el azúcar regular con azúcar moreno. También puede sustituir el vino blanco o rojo para una parte del agua.

4 Coloque el pescado en un recipiente de vidrio. El recipiente debe ser suficiente para establecer la recta pescado y plana. Evitar el embalaje de los peces con demasiada fuerza. La salmuera tiene que circular alrededor de los peces.

5 Se vierte la salmuera sobre los peces.

6 Coloque el recipiente en el refrigerador. Si los peces no se sumergen, coloque un recipiente en el recipiente de manera que la solución se eleva para cubrir el pescado.

7 filetes de pescado de salmuera durante 10 minutos. Si los filetes son gruesas, a continuación, puede agregar más tiempo de salado.