Cómo Crystalize jengibre fresco

jengibre cristalizado, también conocido como jengibre confitado o jengibre glace, es una oferta, raíz de jengibre picante recubierto con una capa de azúcar. El jengibre le da un toque distintivo en el que está incluido en tés, productos de panadería, en el helado o como su propia merienda. Popular para más de su sabor, su capacidad para combatir las náuseas, estómagos calma y aliviar la indigestión convierten en un popular dulce.

Instrucciones

1 Seleccione el jengibre. Dado que la calidad de jengibre se deteriora con el tiempo, buscar signos de frescura en el jengibre selecciona. La raíz debe tener un interior fresco y una piel lisa, sin manchas que es firme al tacto.

2 Preparar el jengibre mediante la eliminación de la piel. La piel de la raíz de jengibre puede ser difícil de eliminar, sino un instrumento llamado mandolina hace el truco. De lo contrario, un pelador de verduras o un cuchillo de pelado se pueden utilizar. Después de retirar el exterior, cortar el jengibre en par, 1 / rodajas gruesas de 8 pulgadas. Cubrir con agua en una cacerola mediana y cocine por 35 minutos a fuego medio-alto.

3 Escurrir el jengibre reservando 1/4 taza del líquido de cocción. Escurrir el jengibre de la humedad. Mientras tanto, pesar la misma cantidad de azúcar que tiene el jengibre. Combine la taza de líquido, el azúcar y el jengibre 1/4 en una cacerola mediana.

4 Cristalizar el jengibre. ingredientes de calor a ebullición a fuego medio-alto. La mezcla será como sirope, y de espesor. Para obtener el azúcar a pegarse al jengibre, reduzca el fuego a medio y revuelva constantemente durante unos 20 minutos. La mezcla se recristaliza medida que se disuelve en agua, agarrándose el jengibre para darle el recubrimiento dulce deseado.

5 Separar los pedazos de jengibre inmediatamente después de la cocción para que no se peguen entre sí y dejar enfriar sobre una rejilla en el aire abierto. En un recipiente hermético, rodajas de jengibre cristalizado se pueden mantener durante dos semanas.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de revolver el azúcar constantemente durante el calentamiento para evitar que se queme y se pegue a la sartén.