Tipos de pasta de azúcar
Fondant es un dulce utilizado en muchos tipos diferentes de postres. Su consistencia y la aceptación del color listo lo hacen especialmente útil para la decoración de pastelería. Toma su nombre del verbo francés "cariño", lo que significa para fundir, debido a su tendencia a fundir sentido literal como figurado en la boca. La disponibilidad de fondant preparado se ha incrementado con su popularidad, y también puede ser hecho en casa a partir de ingredientes simples usando una variedad de recetas. Los tres tipos más comunes son los que se puede verter, laminados y pastas de azúcar de escultura.
la pasta de azúcar que se puede verter
fondant vertible se aplica como un líquido espeso similar al chocolate o ganache derretido. Los ingredientes básicos son de azúcar en polvo, agua y jarabe de maíz. Su consistencia vertible se mantiene por mantenerla caliente, alrededor de 100 grados Fahrenheit. Puede ser vertido en la parte superior de una torta o pastel, o la pasta se puede sumergir en ella. Si se vierte, se extiende sobre la torta o pastel por sí mismo y se establece en una superficie muy lisa y brillante.
pasta de azúcar rodada
pasta de azúcar rodada se extendió como la masa de galletas y se puede cortar y forma parecidos a los de un niño de plastilina. Los ingredientes básicos son de azúcar en polvo, gelatina, agua, jarabe de maíz y la manteca. Una hoja de pasta de azúcar rodada puede ser cubierta sobre una torta y decorado con piezas conformadas de la misma pasta de azúcar. Pierde su flexibilidad ya que se seca y se endurece y resulta un poco difícil. Si usted le da un pulido luz con la mano mientras aún está húmeda, se establece en un acabado mate. De lo contrario, el acabado será suave y ligeramente brillante.
esculpir la pasta de azúcar
Sculpting fondant es similar a la pasta de azúcar rodada pero con una consistencia ligeramente más rígido. Los ingredientes básicos son de azúcar en polvo, gelatina, agua y almidón de maíz. Puede ser trabajado como la plastilina y se conforma en prácticamente cualquier forma, de cuerdas y trenzas de flores y encajes.