Cómo hacer rosa claro colorante de alimentos para la pasta de azúcar

November 2

Cómo hacer rosa claro colorante de alimentos para la pasta de azúcar


La pasta de azúcar se puede utilizar para crear un hermoso pastelería. Sin embargo, cuando se trata de decorar la pasta de azúcar, un chef de vez en cuando se encuentra con un reto. Pintura pasta de azúcar con colorante de alimentos es uno de ellos. La mayoría de colorante de alimentos comercial es a base de agua, lo que crea un peligro para la pasta de azúcar, debido a que es soluble en agua. La solución a este problema es crear un colorante de alimentos a base de alcohol. El alcohol se evapora, ya que está pintado, dejando sólo el color, y ningún pasada desorden. Frambuesas se pueden utilizar para crear un pigmento natural de color rosa a añadir a la pasta de azúcar.

Instrucciones

1 Descongelar las frambuesas si han sido congelados. Colocarlos en una olla en la estufa y baje el fuego a medio. Agitar las bayas de vez en cuando hasta que se descongelan.

2 Verter las bayas descongeladas en un recipiente de mezcla de acero inoxidable. Utilice la confusión de fruta para aplastar las bayas a fondo. Embrollar las bayas hasta que se convierten en jugo a fondo.

3 Vierta el alcohol de grano neutral en el recipiente sólo para cubrir las bayas. Cubra el recipiente y colocarlo en el refrigerador. Permitir que las bayas en remojo en el alcohol durante la noche.

4 Retire el recipiente de la nevera. Colocar un colador sobre el segundo recipiente de mezcla de acero inoxidable. Verter la mezcla refrigerada a través del filtro y en el otro recipiente. Tenga cuidado de no permitir que los fragmentos de fruta caigan en el segundo recipiente.

5 Encontrar un pedazo de pasta de azúcar sobre la que poner a prueba su nueva coloración. Pintura ligeramente a través de la superficie de la pasta de azúcar con trazos limpias y eficientes. Evitar el exceso de saturación de la pasta de azúcar. Incluso con la base de alcohol, es posible trabajar en exceso la pasta de azúcar con el colorante. Deje que el colorante se seque. Si el color es demasiado oscuro, añadir más alcohol a la mezcla tensa. Si es demasiado ligera, agregar más jugo de la baya de la solución.

6 Seguir experimentando con el color hasta que haya alcanzado la sombra que desee. Humedezca ligeramente el pincel con su nuevo color. Cepillo a través de la superficie de la pasta de azúcar en las áreas deseadas.

Consejos y advertencias

  • Experimentar con diferentes frutas de color rojo y rosa frambuesa si no le dan el tono adecuado. Fresas, ruibarbo, granada, y las remolachas se pueden usar para tonos de rojo o rosa.

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