Cómo cocer al horno con chocolate sin azúcar

January 30

Cómo cocer al horno con chocolate sin azúcar


chocolate sin azúcar viene en varias formas, lo más notablemente como cuadrados y cacao en polvo. Los cuadrados de chocolate son la forma más pura de chocolate para hornear y por lo general contienen sólidos de chocolate de 50 por ciento y 50 por ciento de la manteca de cacao. De acuerdo con Ilustrado de Cook, los mayas combinados con agua caliente y bebieron de la manera estadounidenses beben café negro en la actualidad. Ahora, chocolate sin azúcar se utiliza con mayor frecuencia en la cocción. No hay azúcar en el chocolate sin azúcar, por lo que es un componente básico en muchas recetas de repostería. La cantidad de chocolate sin azúcar se puede ajustar para controlar el sabor a chocolate intenso sin necesidad de añadir dulzor.

Instrucciones

1 Derretir la cantidad de cuadrados de chocolate sin azúcar se pide en la receta que está utilizando. Cuando la fusión de cualquier tipo de chocolate sólido en la estufa, evitar poner en una olla directamente sobre una fuente de calor, que puede quemar el chocolate. Un baño de María, que es esencialmente un plato u otro recipiente que se encuentra por encima de una olla de agua hirviendo, proporciona la misma cantidad de calor, pero no se quema el chocolate. Una vez que las plazas se funden, asegúrese de añadir el chocolate a los otros ingredientes en el orden exacto que aparece en la receta. El chocolate es muy exigente - por ejemplo, si se agrega un líquido frío para el chocolate derretido, el chocolate agarrará, lo que significa que su consistencia es nítida y duro, y no va a combinar bien con el resto de ingredientes.

2 Batir o tamizar el polvo de cacao sin azúcar con los ingredientes secos en su receta para evitar la irritabilidad de chocolate sólido. Si usted elige utilizar cacao en polvo y su receta para el chocolate sólido, tendrá que añadir grasa adicional para compensar la manteca de cacao que carece de cacao en polvo. Como guía, cuando se está sustituyendo el polvo de cacao para los cuadrados, utilice 3 cucharadas. de polvo y 1 cucharada. de mantequilla o manteca por cada 1 oz de chocolate sin azúcar se pide en la receta.

3 Añadir más azúcar a sus ingredientes si su receta requiere de chocolate amargo o semidulce y se está utilizando chocolate sin azúcar. chocolate sin azúcar es muy amargo. Si se olvida de añadir el azúcar, las galletas, pasteles, bizcochos o pasteles resultantes serán probablemente no comestible. Puede sustituir 1 oz. de chocolate sin azúcar más 1 cda. de azúcar para 1 oz. chocolate semidulce.


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