¿Cuáles son los hechos acerca de las habas y las almejas?
Los frijoles y las almejas, al igual que otros productos del mar, provocan reacciones de amor-odio entre muchas personas. Algunos de nosotros comer almejas - al vapor, crudo, a la parrilla, y en sopas - prácticamente todos los días. Otros pueden tolerar los peces e incluso camarones, pero se disgustado por los moluscos como las almejas y las ostras. Y, como muchos granos de la gente de premios y cocinar con ellos regularmente, otras personas los desprecian porque son relativamente soso y pueden producir gas en el intestino humano.
¿Qué son?
Frijoles plantas conocidas como legumbres. Ellos tienen una característica forma reniforme y usualmente tienen pieles blancas, rojas o negras. Las almejas son moluscos bivalvos conocidos como que se alimentan filtrando el agua. Las almejas son normalmente considerados como los crustáceos de agua salada, pero también hay almejas de agua dulce comestibles.
Habitat
El frijol se cultivan en todo el mundo, pero son los más asociados con la cocina del Caribe y América Latina. Junto con el maíz y la calabaza, frijoles eran una de las "tres hermanas", las grapas de las dietas de los nativos americanos, entre ellos el de la Confederación Iroquois. Almejas característica más prominente en las cocinas de los países con largas costas, como Italia y Japón. Sin embargo, las tribus nativas norteamericanas también se los comían y hacían herramientas, incluyendo cucharas, fuera de sus conchas. perlas de concha de almeja, o abalorios, eran una forma de moneda.
Nutrición y almacenamiento
Los frijoles son ricos en fibra y proteínas y baja en grasas. También son una buena fuente de calcio y hierro, y hacen un excelente alimento básico y nutritivo. Los frijoles secos se pueden almacenar de forma segura en un recipiente a prueba de alimañas durante meses, si no años. Las almejas también son ricos en proteínas y baja en grasas, pero son una fuente pobre de fibra dietética. almejas frescas son altamente perecederos; que deben ser consumidos en unas pocas horas después de la compra, mientras que las almejas congeladas se pueden almacenar en el congelador durante unos pocos días. almejas en conserva tienen una vida de anaquel de meses.
Cocina
Los frijoles secos deben dejarse en remojo un mínimo de cuatro horas, si no durante la noche, para rehidratar ellos. sal de ellos sólo después de que están sensibles o que no pueden absorber el agua. Su receta especifica que las hierbas y las especias se debe añadir, pero recuerda que los granos son suaves y con frecuencia se benefician de la generosa condimento. Los frijoles enlatados se pueden usar directamente de la lata en cualquier receta que requiera frijoles. Las almejas se cocinan mejor manera muy sencilla y rápidamente - en una parrilla caliente hasta que se abran, a continuación, sirven con mantequilla, limón, tal vez un poco de salsa de pimienta caliente o una pizca de chile en polvo. almejas en conserva pueden sustituir almejas frescas o congeladas en cualquier receta que requiera almejas frescas picadas, tales como sopa de pescado.