Cómo conservar la mermelada de fresa

April 11

Cómo conservar la mermelada de fresa


Preservar el sabor madura de fresas en el atasco se puede disfrutar durante todo el año. A diferencia de la jalea, que está hecho de jugo de fruta, mermelada contiene bits de las fresas trituradas. Estos pequeños bocados de fresa añaden textura y el peso de la mermelada, por lo que es adecuado para no sólo tostadas, pero para untar en los sándwiches. Cuando se conserva adecuadamente, el atasco sigue siendo bueno para un año o más. Debido al alto nivel de azúcar en la mermelada, el enlatado con un baño de agua hirviendo el agua es suficiente para prevenir el crecimiento bacteriano en el atasco de almacenado.

Instrucciones

1 Corte el tallo y las hojas de 2 cuartos de galón de fresas. Enjuague las fresas en agua fría para eliminar la suciedad.

2 Coloque las fresas en un tazón. Aplastarlos con un machacador de papas o un mezclador de masa hasta que no queden trozos de más de un cubo de 1/2 pulgadas.

3 Verter las fresas trituradas en una olla grande. Revuelva en 6 tazas de azúcar.

4 Llevar las fresas hasta que hierva, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos o hasta que la mezcla se espese la fresa.

5 Verter la mermelada en tarros de enlatado 1 pinta calientes, esterilizados. Deja 1/4 pulgada de espacio entre la parte superior de la mermelada y el borde de la jarra.

6 Limpie el borde de cada frasco con un paño limpio. Establecer una tapa de conservas en la parte superior del frasco y seguro en su lugar con un anillo de tapa de enlatado.

7 Establecer los frascos en una olla de agua hirviendo. Hervir durante cinco minutos a una altura de 1.000 pies o más bajas. Añadir un minuto adicional al tiempo de ebullición por cada 1.000 pies adicionales de altitud, asesora de Clemson University Extension.

8 Levantar las jarras de agua hirviendo con un levantador frasco de conservas. Los puso en una zona de aire para enfriar durante 24 horas.

Consejos y advertencias

  • Añadir la pectina, disponible en tiendas de comestibles, a la mezcla de fresas para reducir el tiempo de cocción.
  • Refrigerar el atasco una vez que han abierto el frasco.

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