Cómo marinar carne asada y un cerdo

¿Quieres impresionar a sus amigos con un cochinillo entero sabrosa? Es más fácil de lo que piensa, sin embargo, tener en cuenta que tendrá que empezar a preparar un día de antelación. La clave para conseguir sabrosa carne húmeda, es asegurar que cubrir completamente el cerdo en el adobo de su elección. Se puede utilizar una variedad de diferentes hierbas, vino blanco seco, vinagre, jugo de limón, ajo y especias. Mantenga spooning el líquido sobre el cerdo mientras se cocina. Cocinar a baja temperatura durante varias horas para evitar que la piel se queme.

Instrucciones

1 Puntuación de la piel del cerdo con un cuchillo de modo que no se rompe durante la cocción.

2 Frote abajo el cerdo con sal y pimienta negro. Coloque en el refrigerador y dejar actuar durante un máximo de 12 horas.

3 Preparar el adobo en el ínterin. Utilizar el ajo, jugo de limón, especias y hierbas a su gusto y mezclar bien. Un cerdo de cría por lo general pesan menos de 25 libras, mientras que un animal más grande será típicamente entre 30 y 60 libras. Para un cochinillo necesitará aproximadamente 4 tazas de aceite y 5-6 tazas de vino, vinagre o agua dependiendo de su preferencia. Para hierbas, jugo de limón y la cebolla utilizan la mitad de una taza, y aumentan las cantidades proporcionalmente al peso del cerdo.

4 Vierta el adobo sobre el cerdo y refrigere durante otras 12 horas, ahorrando una taza de la marinada para más adelante. Girar cada pocas horas y una cuchara la marinada sobre ella.

5 Tome el cerdo de la nevera y llenar su cavidad con sal y pimienta, jugo de limón o un relleno de su elección.

6 Ponga el cerdo en una bandeja de horno grande y verter el último de la marinada sobre ella antes de colocarlo en el horno. Encender el horno a 350 F y hornee por unos 5 horas. Alternativamente, establezca el horno a fuego bajo y cocine más tiempo si se quiere que la carne se caiga del cerdo. Compruebe con frecuencia y mantener rociando el cerdo con sus jugos. Cuando lo sacas deje reposar durante media hora antes de rebanar.

Consejos y advertencias

• Aceite de oliva, vino blanco, perejil, tomillo, la ralladura de naranja, pimientos, cáscara de limón, cebolla, comino y laurel son buenos ingredientes para el adobo para cochinillo.