Cómo sustituir Edulcorantes Naturales para el azúcar en las recetas
El azúcar es un ingrediente necesario en muchas recetas para su dulzura y su capacidad para licuar y caramelizar a altas temperaturas, por lo que el plato terminado o bien al horno tierna y húmeda. Sin embargo, si desea utilizar menos azúcar refinada y sustituirlo con otros edulcorantes naturales no es tan fácil como cambiar a cabo medidas iguales. Para sustituir los edulcorantes naturales para el azúcar en las recetas, lo que necesita saber qué edulcorante natural que desee utilizar y, si es el edulcorante natural es un líquido, saber la cantidad de líquido que cortó del resto de la receta.
Instrucciones
1 Reemplazar cada taza de azúcar con ¾ de taza de jarabe de arce para hacer un plato un poco menos dulce, pero uno que es más sabrosa que la utilización de azúcar. Debido a que el jarabe ya en forma líquida, recortar cualquier líquido en la receta por 3 cdas.
2 miel cambio de azúcar mediante el uso de ¾ de taza más 1 cucharada. de la miel por cada 1 taza de azúcar que pide la receta y reducir los líquidos por 2 cucharadas .. Si el suero de leche o crema agria no se utilizan en la receta, a continuación, incorporar una pizca de bicarbonato de sodio en la mezcla para contrarrestar la acidez.
3 Sustituir hasta la mitad del azúcar en un plato con melaza mediante el uso de 1 1/3 taza de melaza por taza de azúcar. Recortar los ingredientes líquidos en un 5 cdas. y añadir un adicional de ½ cucharadita. de bicarbonato de sodio por cada 1 taza de melaza que utilizó.
4 Intercambiar 2/3 taza de fructosa refinada por cada taza de azúcar que normalmente se utiliza en una receta. Esperar que los productos horneados que aparecerán más oscuros cuando se utiliza la fructosa refinada, así como más húmedo.
5 Añadir sabores frutales a un plato amada sustituyendo cada taza de azúcar necesaria con ¾ de taza de cualquier jugo concentrado. Limitar los otros líquidos que necesitan los 3 cdas. para acomodar el líquido del concentrado de jugo.
6 Utilizar jarabe de malta de arroz integral como un sustituto, haciendo coincidir cada 1 taza de azúcar requerida con 1 taza de jarabe de malta de arroz integral. Reducir cualquiera de los ingredientes líquidos por ¼ de taza por cada taza de jarabe de arroz que terminan usando.
Consejos y advertencias
- A menudo, la disminución de la cantidad de azúcar en una receta por un tercero puede permitir que se cuece al horno con menos azúcar sin sacrificar la calidad de su comida.