Remolacha para colorear Alimentación y la Cocina
Pasa de los colorantes alimentarios artificiales brillantes de color rojo y en su lugar utilizar el pigmento natural de la remolacha para dar a sus productos de panadería un tono claramente rojo. Mientras que la remolacha no producen el mismo color rojo monstruosamente que sale de una botella, que son un sustituto totalmente natural que puede dar a su comida un color rosa o rojo sin los productos químicos.
Jugo de Remolacha Tinte
Un par de gotas de jugo de remolacha se presta suficiente color a un glaseado que desarrolla un color rosa claro. Ajustar la cantidad de alcanzar la profundidad de color que desee, teniendo en cuenta que la adición de demasiado jugo de remolacha no sólo el color, el sabor, sino también la glaseado. Crear jugo de remolacha en una licuadora en casa por jugo de remolacha, crudas lavadas, peladas y cortadas. Almacenar el jugo de remolacha para hasta un día antes de usar. Tiñe, de modo a proteger las manos y la ropa con el uso de guantes y un delantal. Si su encimera podría manchar, protegerlo, también.
Remolacha polvo de colorante
Cuando se desea crear un alimento de colores brillantes, pero está preocupado por el exceso de líquido de jugo de remolacha afectará negativamente a su receta, utilizar polvo de remolacha. Ordenar polvo de remolacha en línea o hacerlo por sí mismo utilizando un deshidratador. Rebanada remolacha pelada muy finamente, usando una mandolina o un cuchillo afilado. Tendían en una bandeja y se deshidratan ellos durante tres a seis horas a 150 grados Fahrenheit hasta que esté completamente seca. Una vez enfriada, la transferencia de las remolachas con un molinillo de café limpio y se muelen hasta obtener un polvo. Guarde el polvo de remolacha en un recipiente hermético en un lugar seco lugar fresco y oscuro, para un máximo de un año.
Puré de remolacha Tinte
Si usted no tiene un deshidratador o un exprimidor, no se preocupe. Usted todavía puede hacer su propio tinte de remolacha en casa. Utilice una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré remolachas lavadas y peladas. Utilice el puré de remolacha como es mezclar en platos de color o raspar todo el puré en un colador de malla de alambre o una gasa, suspender el puré de remolacha sobre un recipiente y presione para liberar los jugos que se utilizará para colorantes en los alimentos. Añadir la pulpa restante a las sopas o productos de panadería para productos a granel. También se puede utilizar agua de cocción de remolacha que se ha teñido de rojo, pero sólo se le dará un toque de color.
Cocinando con remolacha para colorear
polvo de remolacha es probablemente la mejor opción para la cocción. Debido a la cocción requiere relaciones estrictas de seco a húmedo ingredientes, jugo de remolacha tiende a aumentar los líquidos en exceso. Mientras que usted puede conseguir un color rojo vibrante con polvo de remolacha, el sabor puede ser indeseable si se utiliza demasiado. Comience con la cantidad más pequeña se puede al cocer al horno para determinar la cantidad correcta de polvo de remolacha. Si usted no tiene un problema con el sabor o está enmascarado por otros ingredientes, añadir el polvo de remolacha para lograr el color que desee. Utilice el jugo de remolacha con moderación en las galletas, congelación, el helar y los huevos en escabeche. Añadir el puré de remolacha a la pasta hecha en casa para hacer, pasta de color rojo de remolacha con sabor.