Cómo preparar cocidas o crudas Kale

February 15

Cómo preparar cocidas o crudas Kale


Kale es un verde versátil que se puede saltear o vapor y servir como guarnición. Se hace una adición nutritiva a las sopas y platos de frijoles y granos. col cruda añade una cremallera pimienta a los sándwiches y ensaladas. Al cocinar la col rizada, lo exponga al calor sólo el tiempo suficiente para que fuera de color verde brillante y tierno. cocción rápida hace que la actividad de la enzima que lleva a cabo el sabor. Cuando la col rizada se hierve durante cualquier periodo de tiempo, estas enzimas descomponen y crean un fuerte olor parecido a repollo cocido.

Instrucciones

1 Seleccione la col rizada de color brillante libre de manchas amarillas. Lavar la col rizada a fondo en agua fría. Retire el centro de tallos duros doblando las hojas por la mitad y tallar los tallos. Cortar la col rizada en piezas pequeñas apilando varias hojas juntas y rodar para arriba. Cortar en tiras finas.

2 Rehogar la col rizada por calentamiento de 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el ajo y cocine hasta que estén de color marrón claro. Bajar el fuego a medio y añadir la col rizada en pequeños racimos, revolviendo hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 7 minutos. Use pinzas para transferir cada lote a una fuente de servir. Cubra con el jugo de limón, sal y pimienta. Añadir una pizca de nuez moscada o un poco de sazonador italiano, si lo desea. Si prefiere evitar el aceite, saltear la col rizada en el agua.

3 kale vapor llenando una sartén con un poco de agua - no más de 1/4 de pulgada - para evitar el lavado de distancia sabor y nutrientes. Llenar el barco de vapor con un pequeño lote de col rizada. Una vez que el agua comience a vapor, poner el vapor en la olla y la tapa. kale tierna puede vapor en unos 3 minutos. Las hojas más viejas pueden requerir 5 minutos. Retire cada lote con unas tenazas. la col rizada al vapor puede ser sazonado y se come o se añade a los platos de sopa, pasta y verduras.

4 Seleccionar joven, la col rizada tierna cuando se come crudo. Lavar las hojas y quitar el tallo. Si la adición de col cruda para ensaladas, cortar en trozos pequeños. Incluso joven col cruda puede ser un poco difícil, así que mezclar la col rizada con otras verduras. col cruda también puede sustituir - o sea una adición a - lechuga en cualquier sandwich. kale mayor puede ser "masajea" antes de que se consumen crudos: Coat sus manos con aceite de oliva y frote suavemente las hojas picadas entre las manos durante un minuto aproximadamente. Esto hace que sean más suaves y menos masticable.

Consejos y advertencias

  • La suciedad y los insectos pueden aferrarse a sus hojas de col rizada, por lo que es esencial para lavar a fondo.

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