Cómo cocinar Sirlion

filetes de solomillo se cortan de la sección trasera de la bovina de lomo corto. Cuando se decide cocinar un filete de solomillo, usted tiene varias opciones disponibles. Freír la carne en la estufa-tapa le permite cocinar en interiores con la opción de añadir verduras salteadas. Cocinar la carne en el asador le da una textura marrón dorado y reduce ligeramente el contenido de grasa. La parrilla le ofrece la alternativa más sana de la preparación de la carne y se puede infundir con un sabor a humo o carbón.

Instrucciones

Freído en sarten

1 Ablandar los filetes de solomillo con un martillo de cocina. Coloque los filetes entre dos hojas de papel de plástico transparente y golpear con el martillo para ayudar a aflojar las fibras.

2 Añadir 1 cucharada. de mantequilla en una sartén. Coloque la cacerola a fuego alto. Cocer la mantequilla hasta que empieza a fumar.

3 Temporada de ambos lados de los filetes si lo desea. Coloque los filetes de solomillo en la sartén. Cocine los filetes durante dos minutos por cada lado o hasta que tomen color.

4 Reduce el fuego a medio-alto. Cocine los filetes hasta que llegan a su punto de cocción deseado.

5 Retire los filetes de solomillo de la sartén. Dejar que se enfríe durante cinco minutos.

asado a la parrilla

6 Limpiar los bastidores del horno para eliminar los residuos. Calentar el horno a la configuración de pollos de engorde.

7 Cepille los filetes de solomillo con aceite de oliva. ellos se sazona con sal y pimienta si lo prefiere.

8 Cubra la rejilla inferior del horno con papel de aluminio para atrapar la grasa. Coloque la otra rejilla debajo de la rejilla inferior.

9 Coloque los filetes de solomillo directamente sobre la rejilla del horno. Cocine los filetes durante cinco minutos y luego darle la vuelta. Cocine durante otros cuatro minutos.

10 Mover el bastidor con los filetes a la posición superior del horno para que se asiente 4 a 6 pulgadas por debajo de la parrilla. Cocine los filetes durante tres minutos o hasta que alcancen su nivel de punto de cocción deseado. Darle la vuelta una vez más durante el proceso de cocción. Verificar la temperatura interna a menudo.

11 Retire los filetes de solomillo y dejar que se enfríe sobre una rejilla de alambre durante cinco minutos.

A la parrilla

12 Cepillar el solomillo con aceite de oliva para evitar que se peguen. Temporada de los filetes con especias como la sal o pimienta.

13 Eliminar la suciedad y los residuos de la parrilla con un cepillo. A su vez los quemadores de la parrilla de alta o permitir que los carbones a su vez a un blanco-ceniza.

14 Colocar el solomillo sobre la parte más caliente de la parrilla. Deje que se doran durante dos minutos y luego darle la vuelta al filete.

15 Mueva los filetes de solomillo a un lugar fresco a la parrilla. Mover los carbones a un lado o desactivar uno de los quemadores. Cocine los filetes de solomillo con la tapa hacia abajo hasta que se cocine a su gusto.

dieciséis Retire los filetes de solomillo. Dejar que se enfríe durante cinco minutos.

Consejos y advertencias

• Freír filetes de solomillo en una cacerola de la parrilla para replicar la apariencia a la parrilla.
• La temperatura interna del solomillo se incrementará en 5 grados mientras se enfría.
• filetes raros tienen un rango de temperatura interna entre 120 a 130 grados Fahrenheit y tendrán un centro de color rojo brillante. filetes medio crudo son cocinados a una temperatura interna de 130 ± 135 grados Fahrenheit y tienen un toque de rojo en el centro. filetes medianos son cocinados a 140 a 150 grados Fahrenheit y contienen una banda de color rosa claro en medio de la carne. filetes de Mediano así tendrán una temperatura interna de 155 a 165 grados Fahrenheit y contienen un toque de rosa en el medio de la carne. Un filete bien hecho no contiene interior rosado o rojo y tendrá una temperatura de 170 grados o más.
• Gire el solomillo de 90 grados después de dos minutos en la parrilla para crear marcas de la parrilla. Da la vuelta al filete de solomillo y repita en el otro lado.
• Lávese siempre las manos antes y después de manipular los filetes de solomillo crudos con agua tibia y jabón antibacteriano para prevenir la contaminación de los alimentos.
• Nunca gire los filetes con un objeto afilado como un tenedor porque va a drenar los jugos. Siempre voltear los filetes de solomillo con pinzas.