Cómo Blanch, Peel, y congelamiento de tomates enteros

March 16

Cómo Blanch, Peel, y congelamiento de tomates enteros


Congelar los tomates es una manera conveniente de mantener su cosecha jardín de verano sabrosa durante los meses de otoño e invierno. De acuerdo con la Universidad de Missouri, frutas y verduras de escaldado reduce o detiene la acción de la enzima, que es lo que los hace crecer y madurar. Escaldar los tomates antes de la congelación de ellos se asegurarán óptimo sabor, calidad y textura. Usa los tomates congeladas y descongeladas en una variedad de recetas como salsas para pasta, sopas y guisos.

Instrucciones

1 Blanch, tomates frescos enteros en agua hirviendo para los mejores resultados. Llenar un hervidor de agua de escaldado o grande con 1 galón de agua por 1 libra de tomates. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

2 Coloque los tomates en una cesta de escaldado y cuidadosamente baje en el agua hirviendo. Cubrir el hervidor de agua de escaldado o con una tapa de cierre hermético y permitir que los tomates a hervir a fuego alto durante 30 segundos.

3 Retire los tomates del agua hirviendo con una espumadera y transferirlos a un gran recipiente de agua helada, que detendrá el proceso de cocción. Permitir a los tomates para descansar en el baño de hielo hasta que estén fríos.

4 Pelar las pieles fuera de los tomates escaldados con los dedos. Coloque los tomates en recipientes de plástico, lo que permite un espacio de cabeza de 1/2-pulgada para la expansión. tapas herméticas de prensa sobre los recipientes.

5 Almacenar los tomates en un conjunto congelador a 0 grados Fahrenheit o menos para un máximo de ocho meses.

Consejos y advertencias

  • Escribir la fecha de almacenamiento de tomate en trozos de cinta congelador y les conceden a los recipientes de plástico a modo de referencia.

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