Cómo mitad de un pollo para asar

No se puede ir mal con un pollo asado jugoso para la cena, pero cocinar un asado entero puede tomar mucho tiempo. Cortar el pollo por la mitad, a lo largo, es una manera de hacer el asado se cocinan más rápido. El calor del horno o tostador puede penetrar fácilmente en el interior de las dos mitades de pollo, acortando drásticamente el tiempo de cocción. Un buen par de tijeras de cocina y una cuchilla de carnicero son todo lo que necesita para cortar un pollo entero cuidadosamente por la mitad.

Instrucciones

1 Coloque el pollo entero en una tabla de cortar limpia, con la pechuga hacia abajo.

2 Corte a lo largo de un lado de la columna vertebral del pollo, utilizando unas tijeras de cocina, a partir del final de la cola hasta llegar a la abertura del cuello.

3 Repetir en el otro lado y quitar la espina dorsal. Ahora es capaz de abrir el pollo como un libro.

4 Cortar el pollo en medio el resto del camino, usando una cuchilla para cortar el centro del esternón.

5 Temporada y preparar las mitades de pollo para asar de acuerdo a lo que la receta que está utilizando.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene una cuchilla de carnicero, utilizar un cuchillo de carnicero muy afilado para cortar a través del hueso del pecho.