¿Cuánto tiempo para cocinar un asado de 2 libras

"Asado" se refiere tanto a un espesor de corte de la carne y para el método de cocción utilizado. Asados ​​pueden ser cualquier tipo de carne (cordero, cerdo, carne de venado o carne), pero la carne debe ser de al menos 2 pulgadas de espesor para evitar que se queme durante la cocción. Un termómetro de carne es vital para terminar con un asado bien cocidos que no es exagerado.

Preparación

Todos los asados ​​deben ser marinados o sazonados, atado si es aplicable a la receta y se llevó a temperatura ambiente. La carne debe quedar grabado para luego calentándolo sobre fuego medio-alto en una sartén.

Cocina

La carne se transfiere desde la sartén a una parrilla de asar colocado en un molde para hornear para continuar el proceso de cocción. La parrilla de asar permite que la carne a cocinar en un método seco, así que no vapor en su propio jugo. Después de la lacerante inicial, la temperatura del horno se establece a 325 grados Fahrenheit y se permite el asado para terminar de cocinar durante 25 minutos por pulgada de espesor en la parte más densa de la carne. Un termómetro de carne para horno debe ser insertado en la parte más gruesa de la carne y se mantiene en su lugar durante el tiempo de cocción. Diferentes tipos de carne requieren diferentes temperaturas internas; Ver las referencias para un gráfico de la temperatura interna de la carne. Una vez que la temperatura alcanza los 5 grados por debajo del punto de cocción deseado, el recipiente debe ser retirado del horno.

Descansando y Servicio

El asado debe descansar durante 10 a 15 minutos después de ser retirado del horno. Durante este tiempo, los jugos se conforman de nuevo en la carne y la temperatura interna seguirán aumentando otros 5 a 10 grados. Una vez descansado, el asado está listo para ser cortado en lonchas y servido.