Cómo cocinar chuletas de cerdo rellenas

El jengibre marinado, centeno y pan de maíz chuletas de cerdo rellenas permanecerán tierna y jugosa cuando se hornea. Debido a tostar el centeno y pan de maíz cubos antes de hacer el relleno, que se mantienen firmes con una ligera contracción. Top estas suculentas chuletas con las cebollas salteadas gingered, tiras de pimiento rojo dulce, maíz tierno y setas shiitake en una cama de hojas verdes para ensalada para un tratamiento de inspiración asiática. Marinar las chuletas de la noche anterior que desea servir a ellos.

Instrucciones

1 Haga un corte a través de la parte de la grasa de cada chuleta de cerdo a una pulgada de la parte ósea. Si usted tiene una chuleta de 1 pulgada de grosor, la ranura debe estar en el punto 1/2-pulgada.

2 Rallar el jengibre marinado con un rallador de nuez moscada. Añadir los dientes de ajo picados y mezclar bien. Divida la mezcla en partes iguales entre cada chuleta de cerdo, relleno en las ranuras. Mezclar 1 cucharadita. cebolla en polvo, 1/4 cucharadita. pimiento rojo y 1/2 cucharadita. pimentón juntos y se espolvorea sobre todas las chuletas.

3 Coloque todas las chuletas en una bolsa de plástico con cremallera de 1 galón. Añadir 1 taza de jerez o ron oscuro y convertir las chuletas hasta que estén bien cubiertos. Macerar durante la noche.

4 Mientras que las chuletas estén marinado, tirar los cubos de centeno y pan de maíz con mantequilla derretida y se extendió sobre una bandeja de horno. Precalentar el horno a 400 grados F durante 10 minutos. Apague el horno y colocar la bandeja de horno en el interior. Permitir a los cubos de pan para sentarse en el horno durante la noche con el calor.

5 Cortar en dados 2 tallos de apio, 1 cebolla pequeña amarilla y 1 manzana sin corazón.

6 Retire sus chuletas de cerdo de la bolsa y verter todos los líquidos en una cacerola de 4 cuartos de galón o un horno holandés. Llevar el líquido a hervir durante cinco minutos. Añadir 1/4 de manzana taza o jugo de naranja y las verduras en cubitos. Llevar a ebullición completa, laminado por segunda vez.

7 revuelva lentamente los cubos de pan en la cacerola hasta que se absorba todo el líquido. Coloca las chuletas de cerdo en el plato de 9 x 12 hornear para que no se toquen. Llene la hendidura en cada chuleta con el relleno.

8 Cubrir el molde con papel de aluminio y hornea las chuletas a 325 grados F durante 40 minutos. Retire el papel aluminio y hornear hasta que las chuletas y el relleno son de color marrón dorado. Use un termómetro para verificar que la temperatura interna de cada chuleta es de 160 grados F antes de servir. Devolver el plato para el horno si la carne no ha alcanzado la temperatura correcta.

Consejos y advertencias

• El USDA dice, "Por seguridad, el USDA recomienda cocinar las empanadas de carne de cerdo molida y mezclas de carne molida de cerdo, tales como pastel de carne a 160 ° F. Carnes de músculo entero, tales como chuletas y los asados ​​se deben cocinar a 160 ° F."
• Comprobar la temperatura con un termómetro de carne para ayudar a prevenir la enfermedad.