Cómo utilizar la levadura de acción rápida

El uso de la levadura de acción rápida en recetas que requieren de levadura activa seca requiere ligeras modificaciones en el método de preparación. Por ejemplo, a diferencia de la levadura comprimida o activo-seca, que no requiere pruebas en agua tibia antes de su uso, y la masa hecha con lo que no necesita un segundo lugar. levadura, también conocida como la levadura instantánea activa de acción rápida, funciona de la misma manera que otras levaduras, pero es composición - que tiene más células vivas que otras levaduras en volumen - le permite usar menos.

Instrucciones

1 Vierta un paquete de levadura en el recipiente de mezcla con los ingredientes secos por cada 2 tazas de harina utilizados. Uno de 4 Oz. paquete de levadura de acción rápida elevará 2 tazas de harina.

2 Mezclar los ingredientes secos con un batidor o una pala para batir de una batidora de pie.

3 Verter los ingredientes húmedos en una cacerola y adjuntar un termómetro de lectura instantánea a ella. Calentar los ingredientes húmedos a fuego lento a entre 120 y 130 grados Fahrenheit F y revolver.

4 Verter los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezclar.

Consejos y advertencias

• Si la sustitución de la levadura de acción rápida para la levadura seca activa, sólo tiene que dejar que la masa suba una vez. Además, no se tiene que perforar la masa hacia abajo, que es un método utilizado para expulsar el dióxido de carbono en la masa y comenzar un segundo lugar.
• A pesar de levadura fresca es poco común en las cocinas caseras, y se utiliza principalmente por las panaderías comerciales o profesionales, en ocasiones puede llegar a través de una receta que requiera para ello. Si lo hace, el sustituto de un tercio de la cantidad de levadura fresca en la receta con la levadura de acción rápida.