¿Cuáles son las principales especias vietnamitas?

November 8

¿Cuáles son las principales especias vietnamitas?


cocina vietnamita tiene un sabor distintivo que se origina a partir de las especias principales como el jengibre, el ajo y los pimientos picantes. brindar rápidamente las especias en una sartén seca para llevar a cabo la fuerza de los sabores. Aunque se pueden encontrar las especias básicos utilizados en la cocina vietnamita en la mayoría de supermercados estadounidenses, visitar una tienda de comestibles de Asia Oriental también para otros ingredientes tradicionales, tales como la salsa de pescado picante, un alimento básico en la cocina vietnamita.

semillas de achiote

Las semillas de achiote uso vietnamitas en platos principalmente para añadir color a ellos. Estas pequeñas semillas tienen un sabor suave y añadir un color rojo-naranja a los platos. Rehogar o moler las semillas de achiote para llevar a cabo su aroma y color.

Chiles

Caliente, chiles rojos son un elemento básico en los adobos vietnamitas y otros platos. Estos incluyen los pequeños chiles a vista de pájaro, excepcionalmente calientes. Use chiles secos enteros después de quitar las semillas o utilizar escamas secas.

Canela

Canela continúa siendo una especia popular utilizado en la cocina vietnamita, especialmente en guisos, sopas y postres. Se puede utilizar esta corteza de los árboles de color marrón rojizo o amarillo-marrón, tiras o como planta enrolladas secas.

Ajo

Casi cada plato vietnamita contiene el ajo. Busque los pequeños dientes de ajo fresco al seleccionar - estos tienen un sabor más dulce. Si usted tiene dientes más grandes, retire el pequeño brote en el interior - este brote hace que el sabor amargo de ajo.

jengibre

la acción vietnamita, mariscos y platos a la brasa se contienen a menudo la raíz de jengibre fresco, un color marrón claro, raíz retorcido con una pimienta dulce sabor picante,,. estofados se doran en grasa, a continuación, a fuego lento en un recipiente con tapa, en una pequeña cantidad de líquido. Limpiar y pelar la raíz de jengibre antes de usarlo, a continuación, picar o cortar el jengibre.

Anís estrellado

El anís estrellado tiene un sabor a regaliz y se ve como estrellas de ocho puntas. Originarios de China, los vietnamitas uso anís estrellado molidas o enteras en los postres dulces, así como en los segundos platos y sopas.

Azúcar

cocina vietnamita siempre incluye el azúcar de caña, que cuando caramelizada, ofrece un rico sabor a las salsas y adobos.

Cúrcuma

El uso de cúrcuma vietnamita principalmente para añadir su color naranja natural o coloración de color amarillo oscuro, brillante para adobos. La cúrcuma tiene un sabor ácido suave y una forma casi como la raíz de jengibre. Use guantes cuando se utiliza la cúrcuma conjunto, dado que se mancha la piel.

polvo de curry

Las principales especias mezclados para crear el polvo de curry incluyen la cúrcuma, la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena. curry en polvo puede ser suave o picante y aparece de color amarillo brillante de la cúrcuma.

polvo de cinco especias

Originario de la cocina china, la, polvo de cinco especias picantes contiene una combinación de raíz de regaliz, semillas de hinojo, canela, clavo de olor y anís estrellado. Los vietnamitas utilizar una pequeña cantidad de polvo de cinco especias en la parrilla carnes, aves de corral, escabeches y guisos.


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