Cómo cocinar la carne de vaca asada Consejo

Carne de vaca asada Consejo, también llamado a veces la carne de vacuno punta de solomillo o punta redonda carne de vacuno, es un delicioso corte de carne. Se trata de una parte de la vaca cerca de la parte posterior de la sección de solomillo, adyacente a la carne utilizada para Londres asa. Menos tierno que un lomo asado o asado de costilla, este corte se beneficia de la cocción al horno, en particular con las hierbas saladas, que crean una fundación para la salsa que acompaña una vez cocido.

Instrucciones

1 Retire la carne de la nevera aproximadamente una hora antes de cocinar, llevándola a temperatura ambiente. Ajustar los bastidores del horno por lo que el pan tostado se ajusta en el centro del horno. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Frote toda la superficie de la carne con sus especias elegidas. Una mezcla sabrosa mezcla de pimentón ahumado, sal marina, pimienta negro fresco, ajo en polvo, cebolla en polvo y la albahaca o tomillo. Deje que la carne condimentada reposar durante 15 minutos.

3 Ponga el pan tostado en su tapa de la estufa a fuego medio. Añadir el aceite de oliva. Girar el asado sazonado en el aceite y se fríe en todos los lados para sellar el exterior de la carne. Espolvorear con la salsa Worcestershire en todo este proceso hasta que haya dore todos los lados.

4 Mueva la punta de la carne de vacuno a la parrilla de asar. Vierta el caldo de carne y la cubierta. Use un termómetro de carne para verificar la cocción, 145 grados Fahrenheit siendo medio raro, y 160 grados Fahrenheit siendo medio. En promedio, se tarda 30 minutos por libra para alcanzar el punto de cocción medio raro.

5 Retire la carne de la sartén y cubrirlo con papel de aluminio. Deje la carne reposar durante 15 minutos antes de rebanar finamente contra la corriente. Utilizar ese tiempo para hacer la salsa de la grasa, si se desea. De lo contrario sólo servirá su jugo.